Сырные палочки и колечки с паприкой

Закусочная мелочёвка. По сути это изделия из заварного теста для профитролей. Только с добавками. Я использовала паприку, но можно посыпать солью, перцем, кунжутом. Добавить сушёные лук и чеснок в тесто.

Ингредиенты: 50 гр. слив.масла, 3 яйца, 120 гр. воды, 100 гр. муки, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 75 гр. твёрдого сыра, 1 ч.л. молотой паприки.

Довожу до кипения слив.масло, воду, сахар и соль. Всыпаю муку. Интенсивно перемешивая лопаткой, завариваю её. Хорошо прогреваю заварную основу. Она соберётся в гладкий, без крупинок, комок. А дно посуды покроется зажаристой корочкой.
Перекладываю основу в миску, в которой буду замешивать тесто. Накрываю крышкой и оставляю на 5-7 минут немного остыть.
Сыр натираю на мелкой тёрке и смешиваю его с паприкой.
В основу по одному вбиваю яйца. Перемешиваю лопаткой или миксером до получения однородного, гладкого и тягучего теста. С лопатки свисает, образуя треугольник. Вмешиваю в него сыр.
Тесто перемещаю в кондитерский мешок с подходящей насадкой. Отсаживаю палочки и колечки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекаю в разогретой до 220С духовку 15 минут. Изделия в итоге приобретут бронзовый оттенок. Дно и верхушка будут хрустящими, подсушенными. Через несколько часов станут мягкими.

Видео Сырные палочки и колечки с паприкой канала Наталья Аникина