鬆軟雞肉丸丼飯做法/ chicken tsukune don《MASAの料理ABC》

『MASAの料理ABC the VIDEO』
～鬆軟雞肉丸丼飯～
雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。
這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來
Super鬆軟&可口的丼飯
太好吃停不下來喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第三季-第7集
『鬆軟雞肉丸丼飯』
～ とりのやわらかつくね丼 ～
[ 各4人份 ]
[雞肉丸餡]
雞絞肉 Ground chicken—400g
＊可以代用豬絞肉
鹽巴 Salt－1/2小匙
蔥花 Chopped green onion—1支分
薑末 Ginger paste—小匙
雞蛋 Egg－1個
山藥泥 Japanese yam paste—80g
＊可以代用馬鈴薯泥
醬油 Soy sauce－1/2大匙
砂糖 Sugar---1小匙
[水果風味串燒醬]
醬油 Soy sauce-2+1/2大匙
清酒 Sake－2大匙
味淋 Mirin－2大匙
黑糖 Brown sugar－1小匙
蘋果 Apple-1/4個
蒜頭 Garlic-1粒
薑 Ginger-5g
蜂蜜 Honey-1小匙
*不加入也可以

茄子 Eggplant—1支
秋葵 Okura—8支 or 豌豆
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper---少許
橄欖油 Olive oil--適量

白飯 Steamed rice--1碗
蔥花 Chopped green onion--少許
白芝麻 White sesame--少許

[ 做法 ]
雞絞肉裡加入鹽巴混合好。
＊可以代用豬絞肉喔
2. 加入其他雞肉丸餡的材料。攪拌好。
3. 把茄子切成容易吃的大小。秋葵汆燙冷卻後切成小塊。
4. 把[水果風味串燒醬]的材料放入果汁機裡打成泥。
5. 平底鍋開中火加入一點油。放入切好的茄子。
6. 煎到兩面都有金黃色後拿出來保溫。
7. 接下來，挖適量的雞肉丸餡放入鍋子裡。
8. 煎到兩面都有金黃色。倒入串燒醬煮一下。
9. 白飯上淋醬汁，裝雞肉丸，配菜。上面再淋醬汁就完成了！
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＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊果汁機：Vitamix S30
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房

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