Receta: Pollo rostizado | Cocineros Mexicanos

1 Pollo entero
3 T. Aceite
1/2 T. Aceite de oliva
4 C. Polvo de chile guajillos
1 Kg. Papas cambray
6 Jitomates
4 Cebollas
2 Cabezas de ajo
4 Chiles cuaresmeños
Sal
MANERA DE HACERSE
​1.​Unta sal fina y polvo de chile por todo el pollo, tapa con una servilleta de lino.
​2.​Amarra el pollo para evitar que se abra.
​3.​Corta jitomate, cebolla, y ajo en gajos.
​4.​Coloca el pollo en una bandeja, rocía con los aceites calientes.
​5.​Agrega papas cambray, cebolla, ajo y chiles.
​6.​Hornea a 180ºC por hora y media, cada 20 minutos baña con los aceites calientes.
​7.​ A los 20 minutos antes de terminar la cocción agrega el jitomate.

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