冬天必喝燒酒雞，這樣做保證香甜美味！不苦不燥熱必學撇步！Wine Cooked Chicken Soup | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
每年到了冬天就是想來碗熱湯，暖身暖心又暖胃，燒酒雞就是入冬必吃的湯品之一！除了重要的米酒是主要材料之外，還要加入一些中藥材，讓整個身體都暖和起來！
這是滋養補身的好菜餚。女性朋友生產後坐月子也很適合，若每天食用，可促進身體狀況回復。
只要注意小撇步，你也可以做出湯頭鮮甜、沒有藥味、沒有酒味，不苦不燥熱的燒酒雞！快來試試看！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/燒酒雞/

📌影片小撇步
1.黑麻油發煙點約攝氏177度左右，若太高溫會變苦也燥熱不健康，因此要用發煙點高的苦茶油煸薑片，麻油不要太早加入，甚至最後淋入即可。
2.有的做法會用到高比例的米酒，酒精揮發必須徹底，家庭做法可減少米酒量用清水取代即可。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
仿仔雞腿1-2隻
薑片8片
米酒1-2瓶
鹽1/4小匙
冷壓苦茶油2大匙
冷壓黑麻油適量
熱水適量
《中藥材》
黑棗或紅棗35克（大顆約8顆）
枸杞10 克
川芎4-5片
當歸1-2片
Chicken thighs (1-2 pcs.)
ginger (8 slices)
rice wine (1-2 bottles)
salt (1/4 tsp.)
cold-pressed tea seed oil (2 tbsps.)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
hot water (Q.S.)
[Chinese herbs]
Black or red dates (35g)
wolfberries (10g)
chuanxiong (4-5 slices)
danggui (1-2 slices)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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