Гребешки Sous Vide VS гребешки на сковороде | Рецепты су вид

Решили сравнить, чем отличаются гребешки су вид от приготовленных традиционным способом на сковороде. В су-виде гребешки готовились 30 мин при температуре 51°C.

РЕЦЕПТ ГРЕБЕШКОВ СУ ВИД

Ингредиенты
— Морские гребешки
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло по вкусу

Приготовление
1. Нагрейте водяную баню Су-видом до 51°С.

2. Приправьте морские гребешки солью и перцем. Поместите в большой пакет, влейте оливковое масло. Обязательно уместите гребешки одним слоем. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух.

3. Поместите пакет в водяную баню и установите таймер на 30 минут.

4. Когда таймер выключится, выньте пакет из водяной бани. Выложите гребешки из пакета и промокните насухо бумажными полотенцами.

5. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло перестанет пениться, добавьте морские гребешки и подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 40 секунд. Переложите готовые гребешки на тарелку.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/pogruzhnye_termostaty/anova-precision-cooke-nano/
Емкость из поликарбоната 11 литров: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/emkosti_dlya_su_vid/polikarbonat-11-litrov/
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/vakuumnye_upakovshchiki/anova_precision_vacuum_sealer/

НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
https://www.su-vide.ru/

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: https://www.instagram.com/sousviderussia/
Facebook: https://www.facebook.com/sousvideru
Yandex Zen: https://zen.yandex.ru/id/5f29683b1b884e440d1df581
VK: https://vk.com/sous_vide

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru

Видео Гребешки Sous Vide VS гребешки на сковороде | Рецепты су вид канала Innovative Cooking