Thailändischer Reis-Porridge, mein Lieblingsfrühstück / Congee

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Thailändischer Reis-Porridge ist ein super leckeres, herzhaftes Frühstück, dass süchtig macht. Ich habe es kennengelernt, als ich noch als Koch auf privaten Yachten gearbeitet habe. Seitdem ist es mein absolutes Lieblingsfrühstück. Man kann es aber absolut auch als Mittagessen oder Abendessen kochen.

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Zutaten für 2 Personen:
- 300 g gekochter Jasminreis vom Vortag (oder ca. 100 g ungekochten Reis)
- ca. 1 L Gemüse- oder Geflügelbrühe plus eventuell zusätzliches Wasser
- ca. 1/2 TL Salz (ja nach Würze der verwendeten Brühe auch weniger verwenden)

- 2-4 Knoblauchzehen für die Knoblauchchips plus Öl zum Braten
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette für Spalten (optional, ich brauche sie hier nicht)

Sauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 2 Limetten
- 2 cm Stück Ingwer
- 2 kleine Chilis (oder nach Geschmack)
- 1 Schalotte
- 1 Stange Zitronengrass
- 2 TL Zucker (+- nach Geschmack)
- 2-3 EL Fischsauce

Topping:
- 1 Stück fester Tofu (200 g)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- ca. 1 EL Speisestärke
- etwas Pflanzenöl zum Braten

Viel Spaß beim Nachkochen!

Das Rezept gibt es auch zum Nachlesen auf meiner Homepage: https://thomas-kocht.de/rezepte/thailaendisches-reis-porridge-congee/

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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