Tunisian delights 🇹🇳طاجين بقلاوة و أرز بسمتي أزعر بالمكسرات

#misskarbonkitchen #وصفات #homemade #tunisianfood #مخبوزات #طاجين #روز_أزعر #بقلاوة# #tajine #ricerecipe

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مرحبا بيكم في وصفة جديدة
اليوم عندنا وصفتان : طاجين بقلاوة و أرز بسمتي بالمكسرات

مكونات الطاجين
⬅️ طريقة إعداد العجين موجودة بالرابط:
Tunisian appetizer the Bey tajine🇹🇳طاجين الباي على طريقة البقلاوة
https://youtu.be/gGvuB4zSYPg

🔸250غ لحم مفروم
🔸رشة ملح
🔸شعرات زعفران اختياري
🔸 2 بيض
🔸20 غ او مل زيت
🔸70 غ بصل مفروم
🔸25غ او مل ماء
🔸 نصف م ص ثوم بودر
🔸ربع م ص تابل و كروية بودر
🔸نصف م ص فلفل اسود
🔸2 م ك معدنوس مفروم
🔸 25 غ فلفل بر عبيد مفروم
🔸50غ جبن مبشور
🔸100غ مكسرات محمصة حسب الرغبة

✔️نقلي اللحم و البصل مع الزيت و الماء و البهارات حتى ينشف الماء و نتركه يبرد
✔️نرحي اللحم المفروم المطبوخ البارد و نضيف البقدونس الجبن المكسرات الفلفل الاحمر نخلط جيدا ثم نظيف البيض
✔️نقسم عجينة البقلاوة على 2 و نبسط كل جزء بسمك نصف سنتيمتر و نقص العجين حسب مقاسات طبق الفرن كما مبين بالفيديو
✔️نضع طبقة العجين ١ في طبق الفرن ثم نظيف حشوة الطاجين ثم طبقة العجين 2 و ندهن السطح بالحليب او الكريمة السائلة
✔️ندخل الطاجين لفرن ساخن (180درجة) مدة 30الى 45 دق حسب الفرن او حتى نتحصل على لون ذهبي فاتح
✔️نترك الطاجين حتى يبرد تماما ثم نقصه حسب الشكل المرغوب

⬅️تحضير الأرز بالمكسرات
🔸500غ لحم خروف
🔸بصلة متوسطة مقطعة ارباع
🔸2 فص ثوم صغير
🔸2حبة هيل
🔸نصف م ص كركم
🔸نصف م ص كمون
🔸نصف م ص تابل و كروية
🔸شعرات زعفران
🔸200غ أرز بسمتي مغسول غير منقوع
🔸ملح حسب الذوق
🔸رشة فلفل اسود
🔸25 غ زبيب اصفر مغسول و منقوع بماء ساخن
🔸50 غ مكسرات محمرة
✔️نقلي اللحم في إناء الطبخ على نار عالية دون زيت حتى نحصل على لون ذهبي من الجهات
✔️نضيف البصل و الثوم و نقلب حتى يصبح اللون ذهبي
✔️نضيف ماء ساخن حتى نغطي اللحم و نتخلص من رغوة اللحم ثم نظيف الهيل الكمون التابل والكروية الزعفران و الكركم ( نتخلص من الهيل بعد 10دق) و نترك اللحم يطبخ حتى يصبح الاستواء التام ثم نضيف الملح
نقلي الأرز في قليل من الزيت و نضيف الملح و الفلفل الاسود حتى يصبح لون الارز شفاف فنضيف مرق اللحم ضعف كمية الارز او حتى يغطي الارز بنصف سنتمتر. عند الغليان نخفف النار و نغطي الارز. عندما يصبح تقريبا جاهز نضيف الزبيب و نتركه ليكمل الاستواء

نقدم الارز و نزينه بالمكسرات مع الطاجين و البناضج
⬅️ رابط وصفة البناضج:
بناضج تونسية مقلية او فالفرن
https://youtu.be/JXICyEcERFM

اشتركوا فالقناة ليصلكم الجديد 😍
مرحبا بتعليقاتكم و ملاحظاتكم😍
شاهية طيبة😋😋
استمتعو 😋😋❤️❤️
————————————————-
English version

Welcome to a new recipe!
Today we have two recipes:tajine baklawa and Basmati Rice with Nuts

Ingredients for the Tagine
⬅️ The dough preparation method is available in the link:
https://youtu.be/gGvuB4zSYPg

🔸 250g minced meat
🔸 A pinch of salt
🔸 Saffron strands (optional)
🔸 2 eggs
🔸 20g or ml of oil
🔸 70g chopped onions
🔸 25g or ml of water
🔸 ½ teaspoon of garlic powder
🔸 ¼ teaspoon of caraway and coriander powder
🔸 ½ teaspoon of black pepper
🔸 2 tablespoons of chopped parsley
🔸 25g of chopped cayenne pepper
🔸 50g of grated cheese
🔸 100g of roasted nuts (as desired)

✔️ Sauté the meat and onions with oil and water and spices until the water evaporates, then let it cool.
✔️ Grind the cooled cooked minced meat and add the parsley, cheese, nuts, and cayenne pepper ; mix well and then add the eggs.
✔️ Divide the baklava dough into two and roll each part to a thickness of half a centimeter, then cut the dough according to the size of the baking dish as shown in the video
✔️ Place the first layer of dough in the baking dish, then add the tagine filling, followed by the second layer of dough, and brush the surface with milk or cooking cream
✔️ Bake the tagine in a preheated oven (180°C) for 30 to 45 minutes depending on the oven, or until it turns a light golden color
✔️ Let the tagine cool completely before cutting it into the desired shape

⬅️ Preparing Rice with Nuts
🔸 500g of lamb
🔸 1 medium onion, quartered
🔸 2 small cloves of garlic
🔸 2 cardamom
🔸 ½ teaspoon of cumin
🔸 ½ teaspoon of caraway and coriander
🔸 Saffron strands
🔸 ½ teaspoon of curcuma
🔸 200g of washed Basmati rice (not soaked)
🔸 Salt to taste
🔸 A pinch of black pepper
🔸 25g of yellow raisins, washed and soaked in hot water
🔸 50g of roasted nuts

✔️ Sauté the meat in a cooking pot over high heat without oil until browned on all sides.
✔️ Add the onion and garlic and stir until golden.
✔️ Add hot water to cover the meat and remove any foam, then add the cardamom, cumin, thyme, caraway,coriander, saffron, and turmeric (remove the cardamom after 10 minutes) and let the meat cook until fully done, then add salt
✔️ Sauté the rice in a little oil and add salt and black pepper until the rice turns translucent, then add meat broth double the amount of rice or enough to cover the rice by half a centimeter. When it boils, reduce the heat and cover the rice. When it's nearly ready, add the raisins and let it finish cooking

Serve the rice garnished with nuts alongside the tagine and the banathej
Link to the benadg recipe
https://youtu.be/JXICyEcERFM

Subscribe to the channel to receive updates! 😍
Your comments and feedback are most welcome! 😍😍
Bonne appétit and Enjoy your meal! 😋

Видео Tunisian delights 🇹🇳طاجين بقلاوة و أرز بسمتي أزعر بالمكسرات канала MissKarBon-Kitchen