菠蘿咕嚕肉～檸茶廚房～簡易煮 超好味《檸茶煮意》LemonTea Lifestyle ｜今晚食乜餸

～檸茶煮意～簡易煮～

菠蘿咕嚕肉食譜：

材料：(2-4人份量)
梅頭………..約600g
三色椒(切片)……各半個
罐頭菠蘿片(小)….….1罐
洋蔥(切片)………...半個
生粉芡……………...1湯匙
生粉(炸腩排用)……適量

梅頭醃料：
紹酒………………1湯匙
生抽………………1茶匙
糖………………....1茶匙
鹽……………...….1茶匙
胡椒粉……………..少許
雞蛋…………..……半隻
生粉………………1湯匙

甜酸汁：
番茄醬(Ketchup)....3湯匙
白醋…………...….2湯匙
糖…………….…2.5湯匙
水…………………2湯匙至半碗

做法：

1) 梅頭肉洗淨抹乾水，放入「梅頭醃料」中的紹酒、生抽、糖、鹽及胡椒粉
2) 用手把醃料與梅頭拌勻
3) 倒入半隻已拌勻的蛋液及加入生粉
4) 再用手把醃料與梅頭徹底拌勻成漿糊狀
5) 三色椒洗淨去囊切件、洋蔥洗淨去皮切件待用
6) 菠蘿片切件待用
7) 準備甜酸汁，把「甜酸汁」所有材料拌勻待用
記得先試味，糖的份量自行調校
8) 預備生粉、蛋漿：放入油鑊前，把梅頭件前後撲上蛋漿及生粉
9) 熱鑊，下油，油熱後慢慢放入梅頭件，炸至金黃色(約7-8分鐘) 先中火，5分鐘後轉中大火，待金黃色後撈起備用
10) 再熱鑊，下油，油滾起，轉中小火，放入洋蔥及三色椒，油泡至軟身，再放入菠蘿。
11) 放入甜酸汁
12) 放入已炸好的梅頭件炒勻
13) 打芡(大火）
14) 完成

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