วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำเก็บไว้ หรือ ทำขายสร้างรายได้ดี | How to make Perfect Tempeh ☁️ Vegan Startup

สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)
เทมเป้ สามารถทำเองได้ง่ายๆ
สำหรับคนเริ่มต้นใหม่ๆ ให้ใช้ถั่วเหลืองแบบซีกนะครับ
จะได้ไม่ต้องมานั่งลอกเปลือก

สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ : https://shp.ee/2d99ezh

--------------------

a Peace of Chef สูตรอาหาร คนรักสุขภาพมังสวิรัติ วีแกน

ติดตาม(Subscribe) a peace of chef ได้ที่
Youtube: https://bit.ly/35qKlzp
Facebook: https://fb.com/veganstartup
Instagram: https://www.instagram.com/vegan.startup

ติดต่องาน (Contact info.): apeaceofchef@gmail.com

--------------------

สูตร
ถั่วเลืองดิบ 500 กรัม (ซีก/เต็มเม็ดก็ได้)
น้ำส้มสายชูหมัก 3 ชต.
เชื้อเทมเป้ 1 ชช.

วิธีทำ
1. ล้างถั่วให้สะอาด เอาเมล็ดที่เสียออก
2. แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง (สามารถแช่ได้ถึง 1-2 วัน)
3. ล้างถั่วที่แช่ให้สะอาดและไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
4. หากใช้ถั่วเต็มเมล็ด ใช้มือถูถั่วเพื่อลอกเปลือกออกในน้ำ และเอาเปลือกออก (หากใครใช้ถั่วเหลืองซีก ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย)
5. ตั้งน้ำเดือด และใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการ)
6. สะเด็ดน้ำให้แห้งหมาดๆ และผสมน้ำส้มสายชูหมักลงไป คนให้เข้ากัน
7. พักถั่วให้พออุ่นๆ หรือประมาณ 35องศา (ระวังอย่าให้ถั่วร้อนเกินไปเดียวเชื้อหมักจะตาย)
8. โรยหัวเชื้อเทมเป้ลงไป คนให้เข้ากัน
9. นำใส่ถุงซิบล็อค หรือใบตอง เกลี่ยถั่วให้เป็นทรงตามขนาดที่ต้องการ ไล่อากาศจากถุงออกและปิดปากถุง
10. เจาะรูบริเวรถั่วที่ขึ้นทรงไว้ เว้นระยะรูประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งสองด้าน เพื่อให้เชื้อเทมเป้ (ระวังอย่าให้รูเยอะและใหญ่เกินไป จะเกิดเชื้อราเป็นสีดำไม่น่ากิน)
11. นำถั่วหมักเชื้อไปวางไว้บริเวรห้องที่ร้อนเล็กน้อย อากาศถ่ายเทสะดวก (หรืออุณหภูมิที่ 28-35 องศา)
12. กลับถั่วทุกๆ 12 ชั่วโมง หากเกิดไอน้ำให้เอามือลูบเพื่อให้ไอน้ำหาย
13. หมักถั่ว 36-48 ชั่วโมง จนเกิดเชื้อราสีขาวๆรอบถั่ว และเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกัน ถือว่าพร้อมทาน

Note: หากเกิดเชื้อราเป็นสีดำ หรือคล้ำ ยังสามารถทานได้เพียงแค่ดูไม่น่ารับประทาน

------------------------

Recipe:
500g raw soy bean
3tbsp vinegar
1tsp tempeh starter

Instruction:
1. rinse the bean and remove the waste.
2. soak the bean with distilled water at least 8-12 hours (up to 2 days)
3. clean the bean to remove the stinky smell completely.
4. If using whole bean, rub the soaked bean under water with 2 hands to dehull. (skip this step if using slit bean)
5. In the pot, bring the water to the boil. Add dehulled bean and cook for 30-45 minutes. (as your desire)
6. After cooked, dehydrate the bean with seive and flip over about 2 to 3 times. Then, mix the bean with vinegar.
7. Cooldown the cooked bean about at 35c (don't let them too hot, the starter won't work).
8. Sprinkle the starter and mix well.
9. Add the bean into the sip bags or banana leaves. Form them to the shape as desired
10. make a hole with needle between 5 cm each.
11. place the bag in the room temperature at 28-35c.
12. flip the bag over evey 12 hours. If there is stream in the bag, use your finger to rub them.
13. incubate the tempeh at least 36-48 hours. The tempeh is done, when there is the white cover all the beans and form together.

Note: if there is the dark spots, it's still able to eat.

--------------------------------------------

#tempeh #เทมเป้ #วิธีทำเทมเป้

Видео วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำเก็บไว้ หรือ ทำขายสร้างรายได้ดี | How to make Perfect Tempeh ☁️ Vegan Startup канала Vegan Startup by Chef Win