วิธีทำ เทมเป้ถั่วลูกไก่ อย่างละเอียด ทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน | Homemade Chickpea Tempeh ☁️ไรวินทร์

เทมเป้ คือถั่วหมักสไตล์อินโดเนเซีย
เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ ทานอาหารวีแกน มังสวิรัติ เจ
เพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดี

และยังเป็นสารอาหารที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายนำไปใช้ได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้เวลาย่อยเป็นเวลานาน เนื่องจากเชื้อรา Rhizopus oligosporus เข้าไปย่อยโปรตีนในถั่วให้เรียบร้อยแล้วด้วยครับ

เพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะครับ ใครสงสัยตรงไหน พิมพ์คอมเม้นไว้ด้านล่างได้เลยจ้า ^^"

สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่: https://shp.ee/2d99ezh

วิธีทำเทมเป้ถั่วเหลือง: www.youtube.com/watch?v=n1loa2z7hJY&t=2s
วิธีทำเทมเป้ถั่วแดง: www.youtube.com/watch?v=tC6nCbaiOjI&t=25s

สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂

▶กดติดตาม(Subscribe): https://bit.ly/35qKlzp
▶Facebook: https://fb.com/veganstartup
▶Instagram: https://www.instagram.com/veganstartup
▶Tiktok: https://www.tiktok.com/@veganstartup

🤝 ติดต่องาน (Contact info.): apeaceofchef@gmail.com

💰สนับสนุนช่อง ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าวัตถุดิบ และการพัฒนาช่อง💰
▶▶▶ https://youtube.com/veganstartup/join ◄◄◄

▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂

ถั่วลูกไก่ 1 กิโลกรัม
เบกกิ้งโซดา 1-2 ชต. (สำหรับปอกเปลือกถั่ว)
น้ำส้มสายชูหมัก 4-5 ชต.
หัวเชื้อเทมเป้ 2-3 ชช.

วิธีทำ
1. แช่ถั่วลูกไก่ และนำถั่วไปต้มจนสุกประมาณ 90 % เป็นเวลา 40-50 นาที
2. ขั้นตอนปอกเปลือกถั่วลูกไก่ เทน้ำต้มถั่วออกให้แห้งคลุกคลิก และเติมเบกกิ้งโซดาลงไป นำไปตั้งไฟ ผัดจนถั่วและเบกกิ้งโซดาโดนความร้อน จนเปลือกเริ่มร่อน ขั้นตอนนี้ลองเช็คดู ถ้าเอามือถู แล้วหลุดง่าย แปลว่าใช้ได้แล้ว
3. นำถั่วไปล้างน้ำเปล่า และเอาถั่วถูกับฝ่ามือจนเปลือกหลุด
4. ล้างน้ำให้สะอาด
5. นำถั่วไปตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำประปาจนถั่วร้อน
6. พักถั่วให้เย็นลง และสะเด็ดน้ำให้แห้งหมาด ๆ
7. ผสมน้ำส้มสายชู และหัวเชื้อเทมเป้ ตามลำดับ
8. ใส่ถุงซิบล็อคตามขนาดที่ต้องการ เจาะรูทั้งสองด้าน
9. หมักเทมเป้ ที่อุณหภูมิห้อง ที่อุณหภูมิ 30-35 องศา 36 - 48 ชั่วโมง
10. เก็บในตู้เย็นได้ 7 วัน ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 เดือน ครับ

-------------------
1kg dried chickpea
1-2tbsp baking soda (for dehulling)
4-5tbsp vinegar
2-3tbsp tempeh starter

Instruction:
1. soak chickpea over 8-12 hours. Then boil the chickpea untik cooked about 40-50 minutes.
2. For dehulling, drian the cooking water, heat the pot with cooked chickpea. Sprinkle baking powder and stir them until the hulls start to lose.
3. wash the pea and use your hands to dehull.
4. after dehulled, heat the pea once again to pasterize the bacteria from tap water.
5. cool down the chickpea and add vinegar, mix well.
6. add tempeh starter and mix well.
7. add chickpea into zip bag or banana leaf as you like. Punch the zipbag with needle between 5 cm each.
8. ferment in lukewarm and dark place at 30-35 c or incubator for 36-48 hours.

Note: store up to 7 days in fridge / 3 months in freezer
--------------------

Music I used
get free 30-day trial use this code:
https://artlist.io/ไรวินทร์-1125091

-------------------
#เทมเป้ถั่วลูกไก่ #วีแกน #veganstartup #อาหารวีแกน #เมนูสุขภาพ #สอนทำอาหารวีแกน #veganthailand #veganrecipe #veganthaifood #เมนูวีแกน #เชฟวินทร์ #วิสุทธิมังสวิรัติ

Видео วิธีทำ เทมเป้ถั่วลูกไก่ อย่างละเอียด ทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน | Homemade Chickpea Tempeh ☁️ไรวินทร์ канала Vegan Startup by Chef Win