Утка с клюквенным соусом. Просто Рецепт.

Моя группа ВК: https://vk.com/prosto_muzhik
Не сказать, что это очень сложное блюдо, я бы даже сказал, что это простое блюдо. Просто оно презентабельное, такое, которое можно подать на стол к приходу гостей и они ахнут от удивления и от красоты!)
Вобщем, шикарное блюдо, которое я советую приготовить всем!!!
P.S. в следующий раз я подержу утку в духовке ещё часик, чтобы ВЕСЬ жир вытопился и корочка стала совсем хрустящей - это просто Божественно!

Всё очень просто:
Берём утку, маринуем её в смеси специй на основе вина с водой, от 2-х до восьми часов, а можно и на ночь.
Затем натираем её солью внутри и снаружи. Накалываем зубочисткой или вилкой как можно больше отверстий в кожице, не доставая до мяса, а лишь протыкая жир.
Выкладываем на противень, на сетку, чтобы когда жир будет вытапливаться - он стекал вниз.
Отправляем утку в духовку, разогретую до 160 градусов на 1 час.
Готовим обмазку, смешав стакан десертного вина и три столовые ложки мёда.
Достаем утку и обильно смазываем нашей обмазкой. Возвращаем в духовку на 10 минут. Затем снова достаём и обмазываем - и так 3-8 раз. Чем больше раз так делать, тем темнее будет утка в итоге.

Приготовление соуса:
Промытую клюкву 0.5 кг отправляем в сотейник или глубокую сковороду. Туда-же добавляем цедру одного апельсина, 200 гр. сахара, ч.л мускатного ореха и немного душистого перца.
Заливаем стаканом воды и ставим на огонь.
Даем покипеть 10-15 минут, пока все ягоды не лопнут. Тогда добавляем сок одного апельсина, перемешиваем и протираем полученную массу через сито.
Соус готов.

Карамелизированные груши.
Тут всё предельно просто. Груши моем, нарезаем дольками и обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=myZm7E2mtyM

Видео Утка с клюквенным соусом. Просто Рецепт. канала Просто Мужик