Tamales de carne en salsa roja bien esponjositos sin royal ni carbonato te digo mi secreto

primeramente quiero aprovechar para dar las gracias a todos ustedes por su cariño y su apoyo a este canal de pekis y sus ocurrencias gracias a todos ustedes seguimos creciendo les mandamos un abrazo 🤗
(tamales de carne y atole de masa )
para los tamales

2 kilos de masa
800 gramos de manteca de cerdo
sal al gusto
1 raza de arroz cosido en taza y media de agua

reyeno

se ponen a coser 4 chiles guajillo
1chile pasilla
se licuan con 3 dientes de ajo grandes
1 cucharada de nor zuisa
1 cucharada de comino molido sal al gusto
y se guisa muy bien después se incorpora a la carne de puerco previamente cosida y desebrada con sal ajo laurel y cebolla y pimienta y 3 clavos de olor
para el atole de masa

8 litros de leche
1 raja de canela
1 taza de azúcar
10 piloncillos
1kilo de masa
1 Nestlé
2 leche clavel
1 chorro de vainilla

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