CENA CON OSPITI VEGANI- Menu da preparare in anticipo!

Ciao! Eccomi con un nuovo menu, facile e veloce, questa volta perfetto da preparare in anticipo! Tutto senza derivati animali, come sempre. Qui sotto trovate gli ingredienti delle ricette per iscritto :)

ANTIPASTO: HUMMUS
240 g ceci già cotti
Mezzo bicchiere d’acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio (abbondante) di salsa tahina
Succo di 1 limone
1 pizzico di sale
Pepe nero
Aglio

Si conserva fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico
PRIMO: FARRO AL PESTO
400 g farro
240 g ceci già cotti
400 g pomodorini
4 cucchiai olive taggiasche

PESTO:
30 g pinoli
40 g basilico
Mezzo spicchio d’aglio
1 pizzico sale
1 cucchiaio lievito alimentare
1 cubetto di ghiaccio
2 cucchiai di olio extravergine

Si conserva fino a 3 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico
SECONDO: POLPETTE & CREMA VERDE
240 g cannellini già cotti
Mezzo rametto di rosmarino tritato
1 zucchina
Mezzo scalogno (piccolo)
1 cucchiaio lievito alimentare
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe
3 cucchiai pangrattato

Si conservano fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico. Fino a 3 mesi nel freezer.
CREMA:
100 g patate
250 g piselli
Olio extravergine
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale

Si conserva fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico
DOLCE: MOUSSE AL CIOCCOLATO
1 avocado medio
Mezzo bicchiere latte di mandorle
6 datteri denocciolati
1 pizzico di sale
1 puntina di vaniglia
30 g cacao amaro
Frutta a piacere

Si conserva fino a 2 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico
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