Quibe frito crocante e lisinho por fora, recheado com carne moída e não desmancha na hora de fritar

INGREDIENTES:
- 500g de trigo para quibe
- 750ml de água
- 1/2 cebola
- 1 xícara (chá) de hortelã
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Fazer:
- Colocar na bacia 250g de trigo para quibe e 250g bater no liquidificador e despejar na bacia.
- No liquidificador, bater todos os ingredientes e despejar na bacia para hidratar por 1 hora.

Após hidratado, juntar:
- 500g de carne moída (acém, patinho, músculo)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 dentes de alho amassado
- Pimenta do reino a gosto
Amassar tudo muito bem, até ficar uma massa pegajosa.

Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 xícara (chá) de hortelã
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha
- 1/2 cebola
- 2 colheres (sopa) vinho tinto seco
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- Fio de azeite
Refogar a carne no azeite e deixar esfriar, após juntar o hortelã e a cebolinha

MONTAGEM:
- Fazer um copinho com a massa de trigo para quibe, rechear com a carne moída, fechar, modelar com a ajuda da água gelada nas mãos e fritar em óleo quente.

Видео Quibe frito crocante e lisinho por fora, recheado com carne moída e não desmancha na hora de fritar канала Julia Nakaya