【現代心素派】20141221 - 名人大廚 - 何璦芸&樊定宣 - 何首烏大補湯&上海㸆苦瓜

人過中年最擔心的是什麼呢?照鏡子的時候，發覺你的白頭髮開始冒出來了!!這個白頭髮怎麼辦呢?有沒有辦法，可以從食物當中去調理，減緩你白頭髮的速度呢?身材面貌，各方面都保養的非常好，也非常美麗的何璦芸，他說他也有這個方面的困擾。當然就要跟我們的樊定宣師傅來學習怎麼樣在食物料理當中，來調養我們的白頭髮喔!

《 何首烏大補湯 》
材料：玉米半根、炸老薑5片、巴西蘑菇2朵、金針菇1把、生腰果5粒、
紫山藥50克、小番茄1碗、小花菇1碗、栗子適量、新鮮猴頭菇3朵、柳松菇1把、素東坡肉、素烏參、素米血、素香菇丸、素肉羹、素羊肉、蔬菜百頁、麵筋、素丸、豆腐楊
中藥材：川芎、何首烏、當歸、參鬚、枸杞、桂枝、杜仲、熟地、白芍、茯苓、黨參、白?、肉桂、甘草、黃耆各1錢、紅棗2粒、黑棗2粒
調味料：高湯600克、香菇精1小匙、米酒水1碗、黑麻油1小匙

作法：
1.放入所有中藥材到湯鍋中，燉煮30分鐘以上，放入月子水
芹菜切珠
2.食材切成適口大小，放入湯鍋中
3. 玉米切兩段，每一段縱切成四等份放入鍋中
4.紫山藥切塊、猴頭菇切塊備用
5. 水滾後放入，猴頭菇、金針菇放入鍋中熬煮即可

上海㸆苦瓜
材料：白苦瓜1條、薑末1小匙、芹菜粒1大匙、豆瓣醬2大匙、紅辣椒1根
調味料：砂糖1大匙、素蠔油1大匙、高湯
作法：
1. 苦瓜縱剖去籽、切成四長條、再各斜切三大段，辣椒切斜片
2. 起油鍋，放入苦瓜以中火炸至金黃，撈起瀝油備用
3. 另起油鍋，加入薑末、辣椒 、芹菜粒拌炒，再倒入豆瓣醬拌炒
4. 將炸好的苦瓜、調味料、高湯一起下鍋、小火煮至苦瓜收乾湯汁即可

Видео 【現代心素派】20141221 - 名人大廚 - 何璦芸&樊定宣 - 何首烏大補湯&上海㸆苦瓜 канала 大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo