Vieiras a la plancha con vinagre balsámico

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La vieira es un molusco parecido a una ostra, con un gusto similar al de la langosta. Es un ingrediente muy delicado con sabor suave, que no debe ser opacado con otro fuerte sino saber combinarlo bien. Hoy vamos a intensificar su sabor con un toque de vinagre balsámico que a pesar de ser un sabor intenso, usaremos poco, así podremos disfrutarlo perfectamente.

Los ingredientes que vamos a necesitar son

300 gr de vieiras limpias
1 cda de vinagre balsámico
1 cda de aceite de oliva
3 dientes de ajo pequeños
1 pizca de ají picante seco
1 hoja pequeña de culantro o cilantro
1 pizca de pimienta
1 ramita de cebollín
Sal al gusto
RECETA
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