焦糖布丁蛋糕 綿密滑嫩 好吃秘訣全公開 零失敗做法 3種口味一次滿足 好吃秘訣全公開 Caramel Pudding｜乾杯與小菜的日常

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這次小菜是使用locklock的玻璃保鮮盒來製作焦糖布丁蛋糕
保鮮盒容量是870ml x2個 (只做1個 下述材料用一半)

所需材料如下：
1.焦糖液：砂糖 150克 冷水50cc 熱水50cc

2.布丁液：雞蛋6顆 牛奶900cc 砂糖40克 香草精少許(可省略)
雞蛋和牛奶的比例約 1:2.7 ~ 1:3左右

3.海綿蛋糕：室溫雞蛋3顆 低筋麵粉70克 砂糖40克 無鹽奶油25克
全蛋打發底下的溫水控制在45~50度左右

使用的烤箱：烘王A+烤箱(HW-9988)
溫度設定： 170度預熱10分鐘, 水浴法 170度烤40~45分鐘

註：1.上火若大可蓋鋁箔紙，避免蛋糕上色太快。
2.烤溫請依家中烤箱脾性 加減調整唷!


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