REQUEIJÃO MINEIRO PASSO A PASSO - É DE DAR ÁGUA NA BOCA!

LEMBRANDO QUE NOSSAS RECEITAS SÃO POSTADAS AS SEGUNDAS E QUINTAS-FEIRAS! VLOGS SÃO POSTADOS AOS SÁBADOS.
Morar na cidade ou em apartamento não é desculpa para não saborear o melhor da comida da roça. Já pensou em fazer um requeijão mineiro em casa? É simples e fácil. Vamos nessa?

INGREDIENTES
5 LITROS DE LEITE PARA A MASSA
4 LITROS PARA LAVAR A MASSA.
SAL

MODO DE PREPARO

1- Despeje os cinco litros de leite numa vasilha e deixe num local protegido por dois ou três dias (depende da temperatura que estiver em sua cidade) até que o leite coalhe.
2- Quando o leite já estiver coalhado, retire cuidadosamente toda a nata (gordura amarelada) que se formou sobre o leite e coloque numa panela. Essa nata será usada para amassar o requeijão.
3- Leve a nata ao fogo médio e mexa até que ela fique com a aparência de manteiga derretida (veja no vídeo).. Se ficar escurinha não tem problema.Mas não deixe queimas para o requeijão não amargar. Reserve.
4- Retire quase todo o soro da massa. Coloque-a numa panela e leve para o fogo. Deixe aquecer até por volta de 32, 33 graus. Não deixe ferver. Acrescente 2 litros de leite. Ele vai coalhar e o soro separar. (Preste atenção no vídeo para não desandar)
4- Escorra o soro da massa e volte com ela para a panela para a segunda lavagem. A panela deve estar no fogo, mas o leite não pode ferver. Vá mexendo vagarosamente a massa passando pelo leite para tirar o azedo. Escorra a massa novamente.
5- Volte com a massa para a panela para a terceira lavagem. A panela deve estar no fogo, mas o leite não pode ferver. Vá mexendo vagarosamente a massa passando pelo leite para tirar o azedo. Escorra a massa novamente.
6- Na panela que você derreteu a nata acrescente a massa e uma pitada de sal ( a gosto) e vá amassando a massa até que ela fique na consistência do requeijão que está no vídeo. O requeijão mineiro fica escurinho assim mesmo.

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