La ricetta infallibile per il PANE FATTO IN CASA 😊😃😋 - senza attrezzature e nel forno di casa

Cari amici de La Pizza Fatta in Casa, parliamo nuovamente di pane fatto in casa. Quella che vi presento oggi è la mia ricetta per fare il pane di tutti i giorni a cui si chiede di essere buono e leggero.
Nel video trovate tutto.
Vi trascrivo per comodità le dosi e il procedimento.
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 375 ml di acqua
- 100 gr di lievito madre o 1 gr di lievito di birra fresco
- 15 gr di sale
Procedura:
- arieggiare la farina
- sciogliere il sale in acqua
- sciogliere il lievito in acqua
- unire il composto (acqua, sale, lievito) alla farina e amalgamare aiutandosi con un cucchiaio o una forchetta; lavorare per circa 3 minuti, finché tutta la farina non è andata a contatto con l'acqua
- lasciare riposare per un'ora (va bene nel forno spento con la lucina accesa)
- fare 3 giri di pieghe, ciascuno intervallato da mezz'ora di riposo (va bene nel forno spento con la lucina accesa)
- eseguire la pre-formatura e lasciare riposare per un'ora (va bene nel forno spento con la lucina accesa)
- eseguire la formatura, disporre su un tele infarinato (semola rimacinata) all'interno di un contenitore e fare lievitare per circa 4 ore (va bene nel forno spento con la lucina accesa)
- cuocere per 15 minuti nel forno di casa (calore sopra e sotto, se possibile statico) a 220°
- cuocere per 35 minuti nel forno di casa (calore sopra e sotto, se possibile statico) a 180°
- lasciare raffreddare il pane per un'oretta prima di tagliarlo

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