Утиная грудка с апельсиновым соусом

Состав:
Утиное филе
Апельсин
Яйца
Петрушка
Сладкая паприка
Шафран молотый
Черный перец
Соль
Растительное масло
Приготовление:
На утиной грудке со стороны кожицы сделать насечки ромбиком. Приправить грудку молотым черным перцем, паприкой солью. Обжарить на сковороде гриль до золотистой корочки. Сначала со стороны кожицы, чтобы выделился жир, потом перевернув на другую сторону. Довести до готовности в духовке 10-15 минут. Приготовить апельсиновый соус. Для этого на водяной бане растереть яичные желтки с соком половины апельсина. Приправить солью, перцем, молотым шафраном. Мешать смесь, пока не загустеет. Снять с плиты, добавить сначала ложку растительного масла, потом тонкой струйкой влить масло до нужной вам консистенции. Подавать грудку, разрезав тонкими пластиками, с апельсиновым соусом и дольками апельсина.

Видео Утиная грудка с апельсиновым соусом канала Лилия Штельмах