Haz POKE en casa!! Receta del plato de MODA!! TE ENCANTARÁ!

Ingredientes
Arroz de Sushi 300 gramos
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
Salmón
Mango
Aguacate
Tomate cherry
Sésamo
Cebolla frita
Soja
Salsa teriyaki
Jengibre en polvo

- El primer paso y más importante es preparar el arroz. Debemos utilizar arroz de sushi para esta receta. Limpiaremos a FONDO el arroz con agua fría, repitiendo la operación las veces que sea necesaria hasta que quede el agua transparente. En nuestro caso con 5 veces ha sido suficiente para retirar todo el almidón y dejarlo limpio.

- Para cocer el arroz de sushi hay que tener dos consideraciones. Hay que poner 1,5 de agua por cada 1 de arroz. Para esta receta, si hemos usado 300 gramos de arroz, pondremos unos 450ml de agua.

- Ponemos el arroz y el agua en una olla SIEMPRE TAPADO, lo ponemos a hervir y cuando rompa la ebullición, lo bajamos a nivel 2 de 10 y lo dejamos cocer 12 minutos. SIEMPRE TAPADO.

- Una vez pasado ese tiempo, lo reservamos sin destapar

- Preparamos la mezcla de vinagre de arroz 70ml, 2 cucharadas de azúcar y una pequeña de sal. lo mezclamos todo bien y reservamos. Pasados unos minutos, ponemos el arroz cocido en un recipiente y vertemos esta mezcla, lo movemos con cuidado para que el arroz no se rompa y se impregne del preparado. Con esto conseguiremos un arroz más suelto y con el sabor característico. Una vez realizado este paso, lo tapamos y lo dejamos enfriar.

- Pasamos a cortar el salmón "previamente congelado" en tacos, lo podemos en un bol y le añadimos, Soja y salsa teriyaki y un poco de jengibre en polvo "si tenéis", si no, con soja seria suficiente. Tapamos con un film y lo metemos en la nevera 30 minutos mínimo.

- Para el resto de ingredientes solo deberemos cortarlos y reservarlos, podemos usar casi cualquier producto, como pollo, gambas, heura, zanahoria, setas shitake, en nuestro caso, mango, aguacate, palitos de cangrejo y tomatitos.

- Una vez el arroz esta frio, procedemos a emplatarlo con cuidado y poniendo los toopings encima del arroz. Lo terminaremos con sésamo o cebolla frita y con una salsa que haremos con 3 cucharadas de soja, una de salsa teriyaki y un poco de salsa picante

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