Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifi

Merhaba Arkadaşlarım
Youtube Kanalıma hoş geldiniz.Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifimi siz de hazırlamak isterseniz buyrun.
Kendi Mutfağında Şef blogumda, tarifimin ayrıntılı, resimli tarifini okuyabilirsiniz.
https://www.kendimutfagindasef.com/tuzsuz-siyah-zeytin-tarifi.html

Tarife geçmeden Yeşil Zeytinle ilgili 2 videomun Linkini ekliyorum.
Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır
https://youtu.be/jb7guJpDBk4

2 Farklı Salamura Yeşil Zeytin Tarifi
https://youtu.be/kqke-dfMAPY

Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifi
Malzemeler
4 kg zeytin
1.5 Su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı olmayacak)
1 Su bardağı şeker
2 Yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanması
Zeytin alırken pazarda bulunan en iyi, en güzel zeytini almaya çalışın.
Aldığınız zeytin ne kadar güzel olursa , o kadar iyi sonuç alırsınız.
Kaliteli malzeme, kaliteli sonuç verir.
Zeytinlerin yapraklarını, üzerinde kalan saplarını, arada kalan çürük ve eziklerini ayırın.
Bol suyla yıkayın.
Süzgeçte suyunu süzdürün.
Sofra bezinin üzerine serip, iyice kurulayın.
Tepsiye döküp güneşli havada bir iki saat iyice havalandırın .
4 Kg zeytin için 1.5 su bardağı sıvı yağ (200 ml klasik su bardağı) ve 1 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, zeytinlerin üzerine dökün.
Elinizle tüm zeytinlere gelecek şekilde iyice ovalayın, tabii ki yumuşakça.
Sabah güneşi görecek şekilde tepsileri balkonda veya bahçede masanın üzerine bırakın.
Güneş neredeyse tepsiyi güneşe doğru çevirin.
Ben 2 tepsi olarak hazırladım.
Akşam güneş çekildiğinde, tekrar tüm zeytinleri iyice karıştırıp, içeri alın.
Yağ ve şekerin tüm zeytinlere yayılmasını sağlayın.
Zeytinin içinde bulunan oleik asiti çıkarmanın bir yolu bu aynı zamanda.
Benim balkonum çok güneşli, rüzgarda aldığı için çok çabuk oldu.
Zeytini ısırdığınız zaman ağzınıza hiç acı tat gelmeyene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Bu 7 gün veya 9 gün olabilir.
Benim zeytinlerim 7 günde tatlandı. Annemin zeytinleri ancak 9 gün sonunda tatlandı.
Güneşte çok uzun süre de bırakmamalı, bu süreyi iyi takip etmelisiniz.
Eğer gereğinden uzun gün tutarsanız zeytinlerin suyu çekilmiş, kuru olur.
Ben 7. Gün sonunda zeytinleri aldım.
Üzerine kaynayan suyu dökün. Su her yerini kaplasın.
Tahta kaşıkla karıştırın.
Üzerinde eğer varsa şeker kalıntıları gitsin diye bu işlem yapılıyor.
Zeytinlerin suyunu dökün.
İkinci kez kaynar su ile yıkayın, tekrar dökün.
Süzgeçte suyunu iyice süzdürün.
Sofra bezi ile iyice kurulayın.
Yarım kg lık cam kavanoza kahvaltıda yemek için buzdolabına ayırın.
Kalan zeytini ağzı kilitli poşetlere doldurup, derin dondurucuya kaldırın.
Birer kullanımlık, 250 gr lık kavanoz ölçüsü ile buzdolabı poşetlerine kaldırabilirsiniz.
Hepsi bu kadar.
Biz sonuçtan çok memnun kaldık.
Çıtır çıtır yenilen, lezzetli mi lezzetli bir zeytin oluyor.
Kullanacağınız zaman üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
https://www.kendimutfagindasef.com

Youtube Kanalımda seyretmek İçin
https://youtu.be/la4jdAldUvk

İnstagram sayfamdan güncel tariflerimi takip edebilirsiniz.
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
Kendi Mutfağında Şef Facebook
https://www.facebook.com/Kendi.mutfaginda.sef/?fref=ts

Kendi Mutfağında Şef Facebook Grup
https://www.facebook.com/groups/kendimutfagindasef/?fref=ts

Google+
https://plus.google.com/u/0/+KendiMutfa%C4%9F%C4%B1nda%C5%9Eef

Pinterest
https://tr.pinterest.com/kgulec/

Видео Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifi канала Kendi Mutfağında Şef