Alejandro Pérez // Los problemas de la alimentación moderna

En esta ocasión entrevistamos a Alejandro Pérez, nutricionista que forma parte de una nueva generación de profesionales de la salud que están fomentando el cambio del paradigma alimentario.

Hablamos con él, entre otras cosas, sobre lo adictivo que es el pan, de cómo se han forjado nuestros genes a lo largo de 2 millones de años y también del uso que él mismo hace de una herramienta top para sanar el organismo: el ayuno.

Vas a ver:
00:00 Introducción
04:00 Recorrido de Alejandro Pérez
11:30 Por qué es adictivo el pan
14:30 Problemas asociados al consumo de cereales
19:20 Minimiza el consumo de cereales
24:00 El problema de las legumbres
29:00 Inflamación crónica
33:10 Ayunar para sanar
39:35 Cómo ganar masa muscular
44:00 Es mala la carne
51:00 Reducir la resistencia a la insulina
58:35 Es mala la sal
01:01:28 Exposición al sol
01:03:42 Qué motiva a Alejandro Pérez
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