Как открыть пекарню с нуля ч.11 (какое нужно оборудование для пекарни)

Сегодня мы занимались тем, что искали всяких подрядчиков и поставщиков, которые будут заниматься ремонтом, отделкой и прочими работами в павильоне, а также связывались с Кока-Колой, заказывали холодильники, кофемашину и камеру наблюдения. Кстати, по поводу камеры – мы используем определённую модель во всей сети (это даже прописано во франчайзинговом договоре), чтобы иметь возможность в любое время помочь своим партнёрам её установить и настроить.

Хотели немного рассказать о том, как работает Кока-Кола. Мы очень любим наблюдать за тем, как работают крупные западные компании и часто ставим их в пример торговым представителям отечественных компаний. Например, сегодня мы позвонили на бесплатную горячую линию для клиентов Кока-Колы, сообщили, что у нас открывается новая точка в Воронеже, они тут же спросили все нужные денные (ИНН, адрес и т.д.), затем выслали по смс номер обращения, сообщили, что в течение трёх дней за нами будет закреплён персональный менеджер и его номер телефона так же придёт по смс. Классно, правда? Например, в Балтике ничего подобного нет даже и близко, и по этому поводу хотелось бы заметить, что такой подход появляется у компаний не после того, как они становятся большими, а компании становятся большими в следствие того, что начинаю применять такой подход.

Кстати, сегодня мы встретились с парнем, который арендует то самое помещение, которое мы приметили несколько дней назад, и который продаёт фризер. К сожалению, фризер у него мы покупать не стали, потому что он оказался бракованным, зато послушали несколько забавных историй, как этот горе-предприниматель зарабатывал по 430.000 рублей в день на чёрном мороженом, которое он, внимание, чуть ли не сам придумал.

Чтобы понять, насколько это нереальная история, достаточно провести нехитрые расчёты и выяснить, что при цене рожка, например, в 100 рублей, необходимо продавать 430 рожков в час (при условии, что мы будем работать 10 часов в день). Это значит, что нужно продавать 7-8 рожков в минуту, как робот, успевая только накладывать мороженое и класть деньги в кассу. Вот так, видимо, работают воронежские предприниматели.

К слову о том, почему у этого парня не пошёл бизнес. Во-первых, у него абсолютно убогое оформление: два кривых баннера и машинка, типа Нескафе. Во-вторых - ассортимент: он продаёт никакущее кофе и мороженое. В-третьих, там работают какие-то школьники, которые врубают на всю громкость свою музыку, залипают в телефонах и совершенно не интересуются клиентами. В-четвёртых, у него просто стоит фризер с мороженым, чего явно недостаточно, чтобы отстроиться от конкурентов. В-пятых, там не выдают чеки, что свидетельствует о том, что на точке нет кассы, нет никакого учёта, и владелец этой точки – дилетант.

В остальном – процесс идёт. Всё основное оборудование уже заказано и идёт к нам. Завтра мы будем встречаться с отделочниками и электриками, доделывать ремонт, проводить дезинсекцию и дератизацию.

Наш сайт: https://www.trdelnik.org
Наша группа ВК: https://vk.com/franshiza_trdelnik
Инстаграм Романа: https://www.instagram.com/roman_ctv

Видео Как открыть пекарню с нуля ч.11 (какое нужно оборудование для пекарни) канала Сеть пекарен Трдельник