GALLETAS SALUDABLES DE CHOCOLATE CHIPS

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Chocolate chip cookies.

1 huevo entero.
1/4 taza de azúcar de coco.
1/4 taza de aceite de coco.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1/2 taza de harina de avena.
1 taza de harina de almendras.
1/4 taza de gotas de chocolate sin azúcar.

El aceite debe estar derretido (30 segundo el microondas) y comenzamos mezclando el aceite con el azúcar, el huevo y la vainilla mezclando con fuerza para lograr una masa uniforme.

Agregar el resto de los ingredientes y las gotas de chocolate, llevar a la nevera por 15 minutos.

Con una medida de cucharada (15ml) hacer las bolitas y colocar en una bandeja con papel parafinado, silpat de silicon o bien engrasada se le pueden agregar gotas de chocolate adicionales por encima a cada galleta; llevar nuevamente a refrigerar por 10 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados centígrados (350F) y sacar la bandeja directamente de la nevera al horno.

Hornear por 10 minutos, retirar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas antes de retirarlas porque estas saldrán un poco blandas.

Si las quieres más tostadas, solo déjalas un par de minutos más en el horno.

Nota: me salieron 22 galletas, va a depender del tamaño que se hagan.

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