🐂炆牛筋牛腩🔥youtube熱爆影片🔥想鬆化 💯 特別材料🍊提升味道😋 🈚️難度 👍分享購買 做法 詳盡解釋 {竅門重點}話你知♨️Soft & Tender Beef Tendon

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋牛腩：

材料：
牛肋條1磅
牛筋1 1/2磅

調味料：
柱候醬1湯匙
生抽1湯匙
雞粉1茶匙
冰糖2粒
果皮1個
八角3粒

處理：
1. 煲滾一鑊水，放入牛肋條。
2. 浸軟果皮。
3. 再放牛筋與牛肋條一同出水。
4. 加入2湯匙花雕酒除羶味，煲5分鐘。
5. 倒去水分，逐件洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 白鑊燒熱，轉中慢火。
2. 放牛肋條，去羶味。
3. 放果皮及八角。
4. 加入水分，蓋過肉面。
5. 放牛筋。
6. 加入冰糖、雞粉、豉油及柱候醬。
7. 水滾起，轉中慢火，不要打開蓋，炆40分鐘。
8. 熄火，焗15至20分鐘。
9. 開大火翻熱後，可以上碟。

Braised beef ribs and beef tendon:

Ingredients:
Beef ribs 450g
Beef tendon 680g

Seasoning:
Chu hou paste 1 tbsp
Light soya sauce 1 tbsp
Chicken powder 1 tsp
Rock sugar 2 Nos.
Dried orange peel 1 No.
Star anise 3 Nos.

Steps:
1. Boil up a pot of water, put beef ribs in pot.
2. Soften dried orange peel with tap water.
3. Put beef tendon with beef ribs right now.
4. Put 2 tbsp hua tiao chiew to remove unpleasant smells and tastes. Boil for 5 minutes.
5. Pour away water. Rinse beef one by one thoroughly. Hang dry.

Steps:
1. Heat up wok turn to medium~low flame.
2. Put beef ribs to remove unpleasant smells and tastes.
3. Put dried orange peel and star anise.
4. Pour boiled up water up to surface of beef.
5. Add beef tendon.
6. Put rock sugar, chicken powder, light soya sauce, and chu hou paste.
7. Turn to medium~low flame when water boils up. Keep the lid shut, braise for 40 minutes.
8. Turn off fire, just keep warm for 15 to 20 minutes.
9. Reheat at high flame. Complete. Serve.

🔥炆牛筋牛腩 重點🔥
1. 大滾水 煲五分鐘 清洗乾淨 去除騷味
2. 加入果皮(一果) 提升牛腩香味
3. 加入冰糖 令牛腩容易炆淋
4. 炆焗過程中 切勿打開蓋
避免(流失火喉)難炆淋

材料
牛肋條(1磅) 牛筋 (1.5磅)
Beef ribs (450g) Beef tendon(670g)

調味料
柱侯醬(一湯匙) 冰糖(兩粒)
生抽 (一湯匙) 果皮(一果)
雞粉 (一茶匙) 八角(三粒)

Chu Hou Paste (1tbsp)
light soya sauce (1tbsp)
Chicken powder (1tsp)
crystal sugar (2pcs)
Peel (1)
star anise (3pcs)

炆牛腩(碎腩)
https://youtu.be/To7KVPRUqTY

蘿蔔炆牛展https://youtu.be/KtK2DjES6qo

咖哩牛腩https://youtu.be/ZkqbNuX2Hro

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