【肥大叔】平民料理「 蒜頭燒吳郭」！蒜香美味都是爸爸的味道！

又是一道回想到爸爸的味道，每次吃魚總是想起我爸爸！
我爸爸很愛吃魚
每次煮一條魚就可以吃個一、兩天
或是一天三餐都配魚
所以到現在煮一條魚來吃的時候
總是想起我爸爸
記得煮一條魚好好孝敬爸爸媽媽！

記得，我爸爸還在啦！

🥬材料（4人份）
🔸吳郭魚 1條
🔸蒜頭 20顆
🔸辣椒 1根
🔸蛋 1顆
🔸大蒜 1株

🧂調味料
🔹醬油 1湯匙
🔹米酒 適量
🔹冰糖 1湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹烏醋 少許
🔹香油 極少量
🔹鹽巴 適量

🍳作法
1️⃣吳郭魚放血洗淨後，魚的兩側從背部劃刀，沿著魚骨切開。接著用適量的鹽用手塗抹魚肉抓醃入味，並倒入適量的米酒去腥。接著打一顆蛋，把蛋液塗抹在魚的表面以避免沾鍋。

2️⃣ 熱鍋後到一湯匙的油，熱油後開始煎魚。兩面都煎過後，放入大蒜在鍋子的四周，並倒入水，水量剛好在魚的一半高就好。接著轉中小火加蓋悶煮10分鐘，而在悶煮五分鐘時開蓋，將魚翻面後再繼續悶五分鐘。

3️⃣悶煮後撒下大蒜，接著用醬油、冰糖、辣椒、白胡椒粉、烏醋與香油調味，再用湯匙把湯汁淋在魚的表面。最後在加蓋悶煮三分鐘即可。

充滿爸爸味道的「蒜頭燒吳郭」就大功告成啦！

📝肥大叔小撇步
🔺魚的兩側劃刀剖開時不要把魚肉剖下，剖出空隙進行抓醃即可
🔺塗抹蛋液在魚的表面時小心不要被魚鰭、魚鰓刮到；用刷子刷也可以
🔺米酒、辣椒、醬油與烏醋的量不要太多，避免搶走蒜頭的風采

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