여름의 맛~! 열무김치 비빔밥 먹방 (강된장, 에그부리또, 상추물김치) Young Radish Kimchi Bibimbap

00:00 일상
02:03 요리
09:35 먹방

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매주 목, 일요일 저녁 9시
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[열무김치 비빔밥]
1. 큰 볼에 밥 뜨고 열무김치, 고추장, 참기름, 깨소금, 계란 후라이 올리고 비빈다
2. 강된장 넣고 비비면 더 맛있다

[강된장]
1. 애호박 1/3개를 깍뚝 모양으로 잘게 썰고
2. 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개도 잘게 다지듯이 썰어 놓고
3. 두부 작은거 1모, 표고버섯 2~3개 잘게 썰고
4. 뚝배기에 들기름 2큰술, 마늘 1큰술 양파 넣고 볶다가
5. 호박, 표고버섯, 두부 넣고 표고버섯 가루 1큰술, 멸치가루 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술 넣고 볶으면서
6. 물 1/2컵 넣고 되직하게 볶다보면 야채에서 물이 나오면서 걸쭉하게 되면
7. 대파, 고추 넣고 2~3분 더 볶아주면 완성

[에그 부리또]
1. 방울 토마토 15개 정도 반 갈라 잘게 썰어서 볼에 넣고
2. 여기에 양파 1/2개, 오이 피클 다져 넣고 맛소금 2꼬집, 후추 뿌리고 섞어 놓고
3. 게맛살 4개 찢어 놓고
4. 계란 5개에 액젓 1큰술, 우유 3큰술 넣고 섞어 놓고
5. 팬에 버터 2조각, 마늘 1큰술 넣고 약불에서 볶다가
6. 계란물 부어 약 80% 정도만 익혀 따로 그릇에 담아 놓고
7. 팬에 또띠아를 약불로 구워 놓고
8. 구운 또띠아 놓고 그 위에 케첩을 가운데에 살짝 뿌리고
9. 만들어 놓은 토마토, 게맛살, 계란 올리고 마요네즈 뿌리고 체다치즈 1장 올리고
10. 또띠아를 잘 사서 팬에 중약불로 노릇하게 앞뒤로 구워준 후
11. 반 잘라 접시에 에쁘게 담고 위에 파슬리 가루 뿌려주면 완성

[상추 물김치]
1. 풀 쑤기 (물 1L에 육수 코인 3알, 밀가루 3큰술 넣고 끓여서 식혀놓고)
2. 상추는 깨끗이 씻어 물 2L에 소금 1/2컵 넣고 풀어서 약 30분 정도 절여주고 (중간에 한번 뒤집어준다)
3. 믹서기에 양파 1/2개, 사과 1개, 홍고추 10개, 고춧가루 2큰술, 물 1컵, 마늘 10알, 생강청 1큰술 넣고 곱게 갈아놓고
4. 고명 (양파 1개 얇게 채썰고 쪽파, 미나리 작게 한줌 3~4cm 로 썰고 홍고추 2개 어슷썰어 모두 섞어 놓고)
5. 큰 볼에 갈은 거 부어주고 쑤어 놓은 풀 넣고 물 2L 부어주고 매실청 1/2컵, 액젓 1/2컵, 소주 1/2컵, 소금 2큰술 넣고 섞어주고
6. 통에 상추를 물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 차곡차곡 한켜 넣고 고명 뿌려주고 또 한켜 넣고 고명 뿌려주고
7. 마지막에 김치 국물을 부어주면 완성

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