두릅 요리 총출동~! 직접딴 두릅 먹방 (두릅숙회, 두릅무침, 두릅장아찌, 두릅전, 소고기두릅볶음, 엄나무순숙회) Fatsia Sprouts Mukbang Korean Recipe

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*** 레시피는 여기에 있어요 ***
12:06 먹방 시작 / 업로드 : 매주 목요일, 일요일 pm 9시
메일주소 : feltboy@naver.com

[두릅, 엄나무 순 숙회]
1. 두릅, 엄나무 순을 잘 다듬어 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다음 접시에 담아 놓고
2. 초고추장 만들기 (고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 0.5큰술, 매실청 2큰술, 물 2큰술, 통깨 2큰술)
3. 두릅을 초장에 예쁘게 위에 올리거나 찍어 먹는다

[두릅 장아찌]
1. 두릅 500g을 큰 것은 머리를 잘라 붙어있는 잎을 떼어내고 머리를 2등분이나 4등분해서
2. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 두릅을 머리 부분부터 먼저 넣고 약 30초 가량 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜서 통에 나란히 담고
3. 양념간장 만들기 (간장 1컵, 물 1컵, 매실청 1/2컵, 맛술 1/2컵, 설탕 3큰술, 청양고추 3개 반 잘라넣고, 다시마 1장 넣고 약 3분 정도 끓인다)
4. 끓여 놓은 양념간장에 다시마 건져내고 불끄고 식초 1/3컵 넣고 섞어준 다음
5. 두릅 통에 부어 식은 다음 냉장고에 보관해서 먹는다

[두릅전]
1. 두릅을 끝을 살짝 잘라서 겉껍질을 떼어 내고 머리를 2등분해서 찢어 놓고
2. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 약 1분 이상 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜놓고
3. 볼에 두릅을 넣고 튀김가루 2~3큰술 넣고 묻힌 다음
4. 계란 3~4개를 풀어 두릅에 부어 계란물을 묻힌 다음
5. 팬에 기름 두르고 노릇노릇 앞뒤로 부쳐주면 완성

[두릅 무침]
1. 두릅 500g 정도를 끝을 살짝 잘라서 겉껍질을 떼어 내고 머리를 2등분이나 4등분해서 찢어 놓고
2. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 두릅 넣고 약 1분 정도 데쳐 놓고 (너무 익으면 맛 없음)
3. 양념 만들기 (고추장 1큰술, 된장 1.5큰술, 매실청 2큰술, 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술)
4. 두릅에 만들어 놓은 양념을 넣고 조물조물 무치면 완성

[소고기 두릅 볶음]
1. 소고기 300g 정도를 1cm 두께로 썰어 볼에 담고
2. 여기에 대파 흰부분 10cm 정도 다져 넣고
3. 여기에 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 0.5큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금 넣고 재어 놓고
4. 두릅을 끝을 살짝 잘라서 겉껍질을 떼어 내고 머리를 2등분이나 4등분해서 찢어 놓고
5. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 약 1분 이상 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜놓고
6. 팬에 재워 놓은 고기 넣고 어느정도 익으면 두릅 넣고 약 1분 정도 볶아주고
7. 마지막에 통깨 뿌리면 완성

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