БЗК Обычным Миксером. Всё Получится

ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCRWu-fy3YuUeiEZdxtmrlFA/
================================
КРЕМ ШАРЛОТТ по ГОСТу https://youtu.be/e0Q-XRZmrZQ
================================
СДОБНЫЕ РОГАЛИКИ с ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ https://youtu.be/J__d-gRwONw
==================================
ТОРТ "ПЕНЬ" из готового слоеного теста https://youtu.be/nrYV5PkG2CA
=================================
БИСКВИТ на ЖЕЛТКАХ https://youtu.be/E374qDBb-7k
================================
СДОБА! ПИРОГ с ЩАВЕЛЕМ СЛАДКИЙ https://youtu.be/CEuk4YdcNXY
Рецепт БЗК:
белок 67г(от 2х яиц)
сахар 134г
Вода 32г
1/3ч.л лимон.кис-ты.
Миксер не менее 450Вт, это важно👆.
Расчет прост:
От веса белка- сахар в два раза больше👆
От веса белка- воды в 2 раза меньше.
Воду и сахар доводим до 112* и начинаем взбивать на самой большой скорости белки.
При температуре 124* выключаем плиту, всыпаем лимонку, перемешиваем, миксер по прежнему взбивает белки, все делаем одновременно.
И тонкой струйкой вливаем горячий сироп.
Продолжаем взбивать пока белки начнут наворачиваться на венчики.
Крем готов
=========================

Видео БЗК Обычным Миксером. Всё Получится канала Счастье Есть