Ферментовані чаї з листя ожини та малини

Ферментація є початковим етапом самоперетравлювання продукту. При цьому процесі відбувається внутрішнє окислення, здійснюване завдяки власним сокам рослини та мікроорганізмам. При ферментації складні білки, крохмаль, інші натуральні сполуки, присутні в чаї, перетворюються в прості, водорозчинні та легкозасвоювані. Що робить ферментований чай корисним для організму, оскільки всі речовини простіше засвоюються.
Ферментовані чаї можна готувати з листя різних рослин, наприклад:
- яблуня
- вишня
- груша
- шипшина
- горобина
- аронія
- чорна смородина
- ліщина
- малина
- ожина
- кіпрей (іван-чай)
- та інш.
Проводити ферментацію різних трав потрібно окремо один від одного, а вже після цього робити купажі.
Не рекомендують ферментувати рослини, які містять ефірні олії (м'ята, меліса).
Не рекомендовано на постійній основі вживати чаї з трави одного виду, краще готувати різні багатокомпонентні чаї з додаванням різних ферментованих або просто сушених трав, квітів, ягід, фруктів.

Якщо маєте бажання віддячити або підтримати мене: карта Приватбанка 5168 7451 1450 6394 (Писана Вікторія)

Якщо полюбляєте натуральні та корисні смаколики, тоді запрошую завітати на нашу сторінку:
Телеграм https://t.me/ranchergreenhb
З 2015 року ми з чоловіком виготовляємо:
- крем-мед з ягодами та горіхами, а також без них
- варення з лісових ягід
- варення з кульбаби та шишок
- пастилу
- чурчхелу
- мармелад
- та багато інших цікавинок
- також в наявності завжди широкий асортимент меду та деякі гриби з моїх лісових прогулянок.

Видео Ферментовані чаї з листя ожини та малини канала Із ЛІСУ на КУХНЮ з Вікторією