طبخ اكلة الشوارع العربية الأسطورية في مدينة نيويورك! دجاج مع الرز! NYC's Halal Cart Chicken and Rice

طبخ اكلة الشوارع العربية الأسطورية في مدينة نيويورك! دجاج مع الرز!
New York's MOST legendary street food! halal cart chicken over rice! COMPLETE Recipe!
مكونات الدجاج
صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة (800 جرام)
ربع كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع كوب من الخل
نصف ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة والفلفل الحلو ومسحوق البصل
ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكركم
ملح حسب التذوق
ملعقة كبيرة ثوم مبشور (15 جرام).
ملعقتان كبيرتان من المايونيز (30 جرام).
ملفوف (250 جرام)
مكونات الصلصة الحارة
نصف حبة طماطم (60 جرام).
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (45 جرام).
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار (15 جرام).
ربع كوب خل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

مكونات الصلصة البيضاء
نصف كوب مايونيز
نصف كوب زبادي
ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خل
ملح للتذوق

مكونات الأرز:
كوبين أرز بسمتي
زيت نباتي
ملعقة صغيرة من مرقة الخضار
نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون والكركم والبابريكا
ثلاثة أكواب من الماء
فلفل حار وفلفل حلو
ورقة غار واحدة

تعليمات:
انقع صدور الدجاج في مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والكمون والكزبرة والفلفل الحلو ومسحوق البصل والفلفل الأسود والكركم والملح والثوم المبشور والمايونيز. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

تحضير الصلصة الحارة:
تُمزج نصف حبة طماطم مع مسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والخل وزيت الزيتون في الخلاط. برد الصلصة الحارة.

تحضير الصلصة البيضاء:
اخلطي المايونيز واللبن والبقدونس المجفف والفلفل الأسود والسكر والخل والملح في وعاء خلط صغير. ضعي الصلصة البيضاء في الثلاجة.

تحضير الأرز:
سخني قدر بقليل من الزيت النباتي. يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع والملح ومرق الخضار والكمون والكركم والبابريكا. اخلطي الأرز مع البهارات. ثم يضاف الماء والفلفل الحار والفلفل الحلو وورق الغار. اطبخي على نار عالية حتى تقل كمية الماء. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

طبخ الدجاج:
في قدر أو مقلاة منفصلة ، يُطهى الملفوف بزيت الزيتون ، ومرق الخضار ، والكمون ، والكزبرة ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والفلفل الأسود على نار خفيفة. في مقلاة منفصلة ، اشوي الدجاج من كلا الجانبين لمدة 4 دقائق على كل جانب. أخرجها واقطعها إلى قطع صغيرة. نضيف الدجاج إلى الملفوف ونترك كل شيء يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

قدمي الدجاج والأرز مع السلطة المفضلة لديك والصوص الحار والأبيض. وتتمتع بالطعم !
Become a supporting member and help this channel grow from here:
https://www.youtube.com/channel/UC1JoCw5K0iVcmA1Sf5SQv9g/join
Ingredients for the chicken
Chicken breast, cut into thin slices (800 grams)
One fourth of a cup of olive oil
Two tablespoons of lemon juice
One fourth of a cup of cup of vinegar
Half tablespoon each of cumin, coriander, paprika, and onion powder
One teaspoon each of black pepper and turmeric
Salt to taste
One tablespoon of grated garlic (15 grams)
Two tablespoons of mayonnaise (30 grams)
Cabbage (250 grams)
Ingredients for the hot sauce
Half a tomato (60 grams)
Three tablespoons of chili powder (45 grams)
One tablespoon of chili flakes (15 grams)
One fourth of a cup of vinegar
Two tablespoons of olive oil

Ingredients for the white sauce
Half cup of mayonnaise
Half cup of yogurt
One tablespoon of dried parsley
Half a teaspoon of black pepper
Half a teaspoon of sugar
One teaspoon of vinegar
Salt to taste

Ingredients for the rice:
Two cups of basmati rice
Vegetable oil
One teaspoon of vegetable bouillon
Half a teaspoon each of cumin, turmeric, and paprika
Three cups of water
Hot pepper and bell pepper
One bay leaf
Instructions:
Marinate the chicken breast in a mixture of olive oil, lemon juice, vinegar, cumin, coriander, paprika, onion powder, black pepper, turmeric, salt, grated garlic, and mayonnaise. Mix well and refrigerate for 2 hours.

Preparing the hot sauce:
Blend half a tomato, chili powder, chili flakes, vinegar, and olive oil in a blender. Refrigerate the hot sauce.

Preparing the white sauce:
Mix mayonnaise, yogurt, dried parsley, black pepper, sugar, vinegar, and salt in a small mixing bowl. Refrigerate the white sauce.

Preparing the rice:
Heat a pot with a little bit of vegetable oil. Add the washed and soaked basmati rice, salt, vegetable bouillon, cumin, turmeric, and paprika. Mix the rice with the spices. Then add water, hot pepper, bell pepper, and bay leaf. Cook over high heat until the amount of water decreases. Then cook over low heat for 25 minutes.

Cooking the chicken:
In a separate pot or wok, cook cabbage with olive oil, vegetable bouillon, cumin, coriander, paprika, garlic powder, onion powder, and black pepper over low heat. In a separate pan, sear the chicken from both sides for about 4 minutes on each side. Take it out and cut it into small pieces. Add the chicken to the cabbage and let everything cook over low heat for another 10 minutes.

Serve the chicken and rice with your favorite salad and the hot and white sauce. Enjoy!

#streetfood
#halalfood
#halal_cart
#اكلات_شوارع
#طبخ

Видео طبخ اكلة الشوارع العربية الأسطورية في مدينة نيويورك! دجاج مع الرز! NYC's Halal Cart Chicken and Rice канала مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen