الخضار والكفتة تكون دائما لذيذة بهذه الطريقة الصحية والسهلة! Vegetables and kofta are delicious

الخضار والكفتة دائماً لذيذة بهذه الطريقة الصحية والسهلة!
Vegetables and kofta are always delicious in this healthy and easy way!
مكونات:

بصلة واحدة مفرومة (200 جرام)
فلفل رومي مقطع إلى شرائح (250 جرام)
طماطم، مقطعة إلى شرائح (350 جرام)
كوسة، مقطعة إلى شرائح (400 جرام)
باذنجان، مقطع إلى شرائح (600 جرام)
بطاطس، مقطعة إلى شرائح (600 جرام)
جزر، مقطع إلى شرائح (200 جرام)
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
مسحوق الثوم
فلفل أحمر
كمون
(500 جرام) لحم بقري مفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم (10 جرام)
نصف حبة بصل مبشورة (100 جرام)، مصفّاة
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور (10 جم)
رقائق الفلفل الحار
فلفل حار (اختياري)
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم (50 جرام).
حبتان من الطماطم (350 جرامًا) مقطعة إلى مكعبات
كزبرة
مرق الخضار
كُركُم
كوب واحد من البازلاء الحلوة (200 جرام)
ماء
زيت نباتي
خبز أو أرز للتقديم

التعليمات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

في مقلاة الشوي، أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم والكوسا والباذنجان والبطاطس والجزر مع قليل من زيت الزيتون.

تتبل الخضار بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكمون. اخلطها جيدا.

اشوي الخضار لمدة 30 دقيقة.

في وعاء خلط، يُمزج اللحم البقري المفروم، والبقدونس المفروم، والبصل المبشور، والثوم المبشور، ورقائق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والملح. تشكل في أسياخ.

ضعي أسياخ الكفتة في صينية الشواء مع الخضار. اشويها لمدة 20 دقيقة إضافية.

في قدر، يُحمّى الزيت النباتي ويُقلّى البصل المفروم. يُضاف الثوم المبشور والفلفل الحار (اختياري) ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والكمون والبابريكا والكزبرة ومرق الخضار والفلفل الأسود والكركم والطماطم المطحونة والماء والبازلاء الحلوة والملح.

اطهي الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

نخرج الكفتة من الأسياخ ونضعها فوق الخضار.

أعيدي كل شيء إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

تزين بالبقدونس وتقدم مع الخبز أو الأرز.
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.

Become a supporting member and help this channel grow from here:
https://www.youtube.com/channel/UC1JoCw5K0iVcmA1Sf5SQv9g/join
Ingredients:

One chopped onion (200g)
Bell peppers, cut into strips (250g)
Tomatoes, cut into wedges (350g)
Zucchinis, cut into strips (400g)
Eggplants, cut into strips (600g)
Potatoes, cut into strips (600g)
Carrots, cut into strips (200g)
Olive oil
Salt
Black pepper
Garlic powder
Paprika
Cumin
(500g) minced beef
One fourth of a cup of chopped fresh parsley (10g)
Half a grated onion (100g), strained
Half a tsp grated garlic (10g)
Chili flakes
Hot peppers (optional)
Three tbsp tomato paste (50g)
Two tomatoes (350g), diced
Coriander
Vegetable bouillon
Turmeric
One cup sweet peas (200g)
Water
Vegetable oil
Bread or rice for serving
Instructions:

Preheat the oven to 350°F (180°C).
In a roasting pan, add chopped onion, bell peppers, tomatoes, zucchinis, eggplants, potatoes, and carrots. Drizzle with olive oil.
Season vegetables with salt, black pepper, garlic powder, paprika, and cumin. Mix well.
Bake vegetables for 30 minutes.

In a mixing bowl, combine minced beef, chopped parsley, grated onion, grated garlic, chili flakes, black pepper, paprika, cumin, and salt. Mix and shape into skewers.
Place kofta skewers on the roasting pan with the vegetables. Bake for an additional 20 minutes.

In a pot, heat vegetable oil and sauté chopped onion. Stir in grated garlic, hot peppers (optional), tomato paste, diced tomatoes, cumin, paprika, coriander, vegetable bouillon, black pepper, turmeric, crushed tomatoes, water, sweet peas, and salt.
Cook the sauce over medium heat for 5 minutes.
Remove kofta from skewers and add it on top of the vegetables.
Return everything to the oven for another 15 minutes.
Garnish with parsley and serve with bread or rice.

#delicious #tasty #yummy #kofta #vegtables
#طبخ #كفتة

Видео الخضار والكفتة تكون دائما لذيذة بهذه الطريقة الصحية والسهلة! Vegetables and kofta are delicious канала مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen