Сырки с варёной сгущёнкой | Рецепт ВКУСНЕЙШИХ творожных сырков

Ваши оценки, комментарии и репосты- ценный вклад в развитие канала!
⠀
Мой Instagram: https://www.instagram.com/gizatullina_kseniya/
Заказать торты в СПБ: https://www.instagram.com/g.k.cake/
⠀
Сырки с варёной сгущенкой
⠀
на 12 сырков
⠀
Творог (вкусный)! от 5% 500г
Сахарная пудра 75 г
Ванильный экстракт/ Сахар с натуральной ванилью 1 ч.л.
Сливочное масло (комнатной температуры) 50 г
⠀
Начинка:
Варёное сгущённое молоко
⠀
Глазурь:
Темный шоколад 150 г
Растительное масло без запаха 50 г
⠀
1. Ваш любимый и самый вкусный творог, жирность не так важна, перетираем через сито или пробиваем блендером до однородности
2. Добавляем к творогу сахарную пудру и ваниль, перемешиваем
3. Размягченное сливочное масло, подмешиваем к творогу до полной однородности
4. Убираем творожную смесь в холодильник на 30 минут, чтобы с ней было удобно работать
5. В это время подготавливаем начинку: варёную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик толщиной 5-6 мм и отсаживаем на пергамент так, чтобы было удобней заморозить. Длина начинки сформирует длину будущего сырка. Я отсаживаю примерно 6-7 см.
6. Отправляем начинку в морозильную камеру, чтобы она заморозилась
7. После того, как творожная масса станет стабильнее, с помощью весов делим её на равные части по 53-55 г.
8. Формировать сырки удобнее всего с помощью пищевой пленки: выкладываем на плёнку творожную массу, внутрь заворачиваем начинку
9. Формируем сырок, нужного размера и отправляем в морозильную камеру на 30 минут
10. Спустя 30 минут достаём сырки, снимаем пленку и придаём им более гладкую форму руками. Убираем в мороз ещё на 40 -60 минут, чтобы сырки заморозились полностью
11. Когда сырки заморожены, готовим глазурь: топим шоколад и соединяем его с растительным маслом. Подогреваем смесь до 50°
12. Замороженный сырок накалываем на вилку или шпажку и окунаем в глазурь
13. Даём глазури схватиться и аккуратно снимаем сырок с вилки
14. Глазированные сырки отправляем в холодильник на 20-30 минут, чтобы они плавно разморозились
15. Сырки готовы!
⠀
Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам и отмечайте меня в сторис!)))

Видео Сырки с варёной сгущёнкой | Рецепт ВКУСНЕЙШИХ творожных сырков канала G.K.COOK