PERBEDAAN CHIFFON CAKE & OGURA CAKE APA SIH? | Tips Baking
#chiffoncake #oguracake #tips
Ada yang penasaran gak apa sih beda nya Chiffon Cake sama Ogura Cake? Kedua kue ini sama2 menggunakan teknik putih telur yang dipisah, cara ini biasanya menghasilkan tekstur kue yang kempus dan lembut seperti kapas. Dari segi bahan yang digunakan juga hampir sampa, bedanya pada ogura menggunakan tambahan 1 telur dan jumlah tepung lebih sedikit dibanding Chiffon. Saya pribadi juga penasaran, pingin membandingkan langsung ogura dan chiffon secara bersamaan.
Chiffon :
- Kue nya lembut tapi cenderung kering
- Pori2 agak besar dan kasar
- Dipanggang tidak menggunakan metode steam bath
- Loyang harus segera di balik begitu keluar dari oven
- Loyang tidak perlu di oles mentega dan kertas baking
Ogura :
- Kue nya lembut dan lembab
- Pori2 lebih kecil dan halus
- Dipanggang menggunakan metode steam bath
- Permukaan atas kue mulus dan tidak retak
- Loyang harus dialasi kertas baking
Persamaan nya cuma satu, Sama sama enak :D tapi kalau saya #timChiffon kalau kamu suka yang mana?
==========================
CHIFFON COKELAT
Loyang 20cm | 160C 55 menit
5 Kuning Telur
35g Gula halus
1/2sdt Vanilla
75g Minyak Sayur
75g Susu Cokelat
1/2sdt Cokelat Pasta
80g Tepung Terigu Protein rendah
40g Cokelat Bubuk
1/4sdt Garam
5 Putih Telur
1/2sdt Air Lemon
35g Gula Halus
OGURA COKELAT
Loyang kotak 18x18cn | 170C 45menit
5 Kuning Telur
1 Butir Telur
40g Gula Halus
1/2sdt Vanilla
70g Minyak Sayur
70g Susu Cokelat
1/2sdt Cokelat pasta
35g Tepung Terigu Protein Rendah
15g Tepung Maizena
25g Cokelat Bubuk
5 Putih Telur
1/2sdt Air Lemon
40g Gula Halus
==========================
CHOCOLATE CHIFFON
20cm chiffon pan | 160C 55 mins
5 Egg Yolks
35g Sugar
1/2tsp Vanilla
75g Vegetable Oil
75g Chocolate Milk
1/2tsp Chocolate Paste
80g Cake Flour
40g Cocoa Powder
1/4tsp Salt
5 Egg Whites
1/2tsp Lemon Juice
35g sugar
CHOCOLATE OGURA
Square Pan 18x18cn | 170C 45mins
5 Egg Yolks
1 Whole Egg
40g Sugar
1/2tsp Vanilla
70g Vegetable Oil
70g Chocolate Milk
1/2tsp Chocolate Paste
35g Cake Flour
15g Corn Starch
25g Cocoa Powder
5 Egg Whites
1/2tsp Lemon Juice
40g sugar
Instagram : @epipastry
Facebook : https://www.facebook.com/epipastry
Видео PERBEDAAN CHIFFON CAKE & OGURA CAKE APA SIH? | Tips Baking канала Epipastry
Ada yang penasaran gak apa sih beda nya Chiffon Cake sama Ogura Cake? Kedua kue ini sama2 menggunakan teknik putih telur yang dipisah, cara ini biasanya menghasilkan tekstur kue yang kempus dan lembut seperti kapas. Dari segi bahan yang digunakan juga hampir sampa, bedanya pada ogura menggunakan tambahan 1 telur dan jumlah tepung lebih sedikit dibanding Chiffon. Saya pribadi juga penasaran, pingin membandingkan langsung ogura dan chiffon secara bersamaan.
Chiffon :
- Kue nya lembut tapi cenderung kering
- Pori2 agak besar dan kasar
- Dipanggang tidak menggunakan metode steam bath
- Loyang harus segera di balik begitu keluar dari oven
- Loyang tidak perlu di oles mentega dan kertas baking
Ogura :
- Kue nya lembut dan lembab
- Pori2 lebih kecil dan halus
- Dipanggang menggunakan metode steam bath
- Permukaan atas kue mulus dan tidak retak
- Loyang harus dialasi kertas baking
Persamaan nya cuma satu, Sama sama enak :D tapi kalau saya #timChiffon kalau kamu suka yang mana?
==========================
CHIFFON COKELAT
Loyang 20cm | 160C 55 menit
5 Kuning Telur
35g Gula halus
1/2sdt Vanilla
75g Minyak Sayur
75g Susu Cokelat
1/2sdt Cokelat Pasta
80g Tepung Terigu Protein rendah
40g Cokelat Bubuk
1/4sdt Garam
5 Putih Telur
1/2sdt Air Lemon
35g Gula Halus
OGURA COKELAT
Loyang kotak 18x18cn | 170C 45menit
5 Kuning Telur
1 Butir Telur
40g Gula Halus
1/2sdt Vanilla
70g Minyak Sayur
70g Susu Cokelat
1/2sdt Cokelat pasta
35g Tepung Terigu Protein Rendah
15g Tepung Maizena
25g Cokelat Bubuk
5 Putih Telur
1/2sdt Air Lemon
40g Gula Halus
==========================
CHOCOLATE CHIFFON
20cm chiffon pan | 160C 55 mins
5 Egg Yolks
35g Sugar
1/2tsp Vanilla
75g Vegetable Oil
75g Chocolate Milk
1/2tsp Chocolate Paste
80g Cake Flour
40g Cocoa Powder
1/4tsp Salt
5 Egg Whites
1/2tsp Lemon Juice
35g sugar
CHOCOLATE OGURA
Square Pan 18x18cn | 170C 45mins
5 Egg Yolks
1 Whole Egg
40g Sugar
1/2tsp Vanilla
70g Vegetable Oil
70g Chocolate Milk
1/2tsp Chocolate Paste
35g Cake Flour
15g Corn Starch
25g Cocoa Powder
5 Egg Whites
1/2tsp Lemon Juice
40g sugar
Instagram : @epipastry
Facebook : https://www.facebook.com/epipastry
Видео PERBEDAAN CHIFFON CAKE & OGURA CAKE APA SIH? | Tips Baking канала Epipastry
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Army / Camouflage Ogura | Tintin RaynerGanti nya Kopi, MATCHA ROTI BOY! Crunchy Toping nya, Lembut Roti nya[Eng Sub] 오구라 스펀지케이크 레시피 Ogura sponge cake/스펀지케이크 만들기/완벽한기공과 부드러움, 🍮Chocolate Cotton Sponge Cake 巧克力棉花蛋糕台灣巧克力古早味蛋糕 ┃Taiwanese Chocolate Castella CakeChocolate Chiffon Cake Recipes | Cooking ASMRBirthday Cake Idea! Double Fromage CheesecakeROTI SMEER JADUL dengan Simple Buttercream ala Holland BakeryBest Jelly Tiramisu Roll Cake! Lembut & creamy cocok untuk penggemar KopiJapanese Cotton Sponge Cake 日式海绵蛋糕 | ApronAKU KASIH RESEP YANG BISA KAMU SESUAIKAN DENGAN LOYANG YANG KAMU PUNYA- BULAT/PERSEGI UK.14-20cm !!!PANDAN CHOCOLATE CHIFFON CAKE SELEMBUT KAPAS TANPA PENGEMBANG TANPA PELEMBUTSPONGE CAKE DASAR TANPA PENGEMBANG DAN EMULSIFIER // BASIC SPONGE CAKE #BASICSMODAL 16rb JUAL 50rb!!! OGURA PANDAN CAKE SEEMPUK BANTAL - PANTAS LARIS DIJUAL !OGURA CAKE DENGAN LAPISAN AGAR2 JERUK DAN POTONGAN BUAH // FRUIT OGURA CAKEResep Cheddar Cheese Cake ( BOLU KEJU) Dhasilfa Raditya 5 Telur Tanpa Sp dan Baking PowderRESEP CHIFFON CAKE COKLAT Selembut KapasCHIFFON CAKE PANDAN SELEMBUT KAPASResep Bolu Coklat Super Lembut Dhasilfa Raditya Tanpa Sp dan Baking Powder