Una BIRRA di NATALE per chiudere la stagione | CHRISTMAS "ABBEY" ALE | Video COTTA ALL GRAIN

Ho brassato una Birra di Natale (Winter Seasonal Beer) su base Belga con lievito liquido e spezie, che dovrà affrontare una buona maturazione prima di arrivare al massimo della forma per il prossimo inverno!
Vi racconto com è nata questa birra con la cotta completa fino all'imbottigliamento.
Birra brassata in casa con tecnica All Grain in impianto All In One (AIO) + sparge

GRIST:
39% Vienna
34% Munich
9% Pilsner
2% Cara 200
2% Aromatic
13% Cassonade Medium (in fermentazione)

LUPPOLI:
Northern Brewer 7.0% A.A. (22 IBU) - 60 min
Saaz 3.0% A.A. (4 IBU) - 10 min

SPEZIE:
Cannella (0.2 g/L)
Grano del Paradiso (0.2 g/L)
Scorze di Arancia (dolce) (0.65 g/L)

LIEVITO:
White Labs WLP 550 Belgian Ale (Ardennes)

00:00 Introduzione
00:43 Le Birre di Natale
02:00 Grist e Ammostamento
03:45 Bollitura, Luppoli e Spezie
06:30 Lievito e Fermentazione
09:30 Considerazioni Finali

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