Le WEISSBIER | Le BIRRE di FRUMENTO Bavaresi che sfuggirono al REINHEITSGEBOT | STORIA STILE TECNICA

Vi racconto un po' di storia delle birre Bavaresi brassate con Frumento Maltato e lievito ad Alta Fermentazione: le Weiss o Weizenbier.
Una famiglia di birre ricca di storia e tecnica, e con delle materie prime che le contraddistinse molto dalle birre comunemente brassate in Baviera, per le quali dovettero pure "sfidare" l'editto di Purezza Bavarese (Reinheitsgebot), e che nonostante gli ostacoli riuscirono a sopravvivere per ben 5 secoli fino ad arrivare ai giorni nostri!
Ripercorriamo la loro storia partendo dalle origini, dalle materie prime e la tecnica, passando per le diverse tipologie di queste birre

Molte informazioni e approfondimenti sulle Weissbier le trovate in questo libro: https://www.amazon.it/frumento-Blanche-Weizen-birrari-frumento/dp/8868956659/ref=sr_1_6?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=FB5P7PZK9DG3&dib=eyJ2IjoiMSJ9.oObUTo_jYOi3tuz0uL-DtJXEmRg8__VyhMC7Ph3US2dPo_BI1PbJ-ufhXf19HR7uIs7OziXRyVPyNwM74Tju4PZr0_AKxkMoWv2c_eo0SYUlD7VA_W7lk3T4viWhpKALo5vHwswAIT5dRcraM6ZBw1sYaziNL8q_O_ReJlEiiADHTI4Q70IGXmIHiupeKZM6clYaLyR8TlJDmp2BePawplMvy1US0fR1aWv639_Phoxae9HZIfbdwchTdjjOPvMGK2eICbYk-lGM_KrWFHIbwMedZYwQFF2bq3Ar7EVN1AM.uyxW2Q7GqW000WdclCD5q9ZteiDNHxMjq8MybNO6aSQ&dib_tag=se&keywords=birre+di+frumento&qid=1728555623&sprefix=birre+di+frumento%2Caps%2C457&sr=8-6

00:00 Introduzione
00:39 Origine e Materie Prime
02:48 Fama, diffusione e calo
03:31 Rinascita dello stile
04:09 Le Schneider Weisse
05:03 La Schneider Weisse Original
07:26 Tipologie di Weissbier
08:53 Le Weiss secondo il BJCP
11:10 Brassare una Weissbier
16:03 Considerazioni Finali

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