Пицца с картошкой в помпейской печи! Бига 100% - Секрет Неапольца Роберто Сусты!
Друзья!
Вот уже полтора года мы печем пиццу в печи. За это время мы немало перепробовали секретов Итальянских пиццайол и сегодня мы пробуем сделать тесто для пиццы на Биге.
Этот рецепт от Неаполитанского пиццайоло Роберто Суста - BIGA Nostress. И его фирменная Pizzafiocco - Пицца с картошкой :) Похоже, в душе он Беларус :)
Ну а чтобы не скучно было мы попробовали сравнить нашу муку Старооскольскую и Итальянскую 5 stagioni @agugiaro1
Смотрите, что у нас получилось :)
Рецепт от @pizzaiolonapoletano5242
1. БИГА
500г воды
1000г муки
5г дрожжей
Дрожжи растворить в воде и вылить в лоток с мукой. Сделать лапшу и положить в контейнер с плотной крышкой. 1 час подержать при комнатной температуре и 48 часов в холодильнике.
2. ТЕСТО
250г воды
20г соли
Вся БИГА
Растворяем соль в воде, Бигу рвем на куски и замешиваем тесто в тестомесе до готовности. Оставляем на час в закрытой емкости при комнатной температуре. После делаем колобки и оставляем их на 2-3 часа при комнатной температуре.
Собираем оператору на 12й айфон(камеру) тут:
https://yoomoney.ru/to/4100177621912
Видео Пицца с картошкой в помпейской печи! Бига 100% - Секрет Неапольца Роберто Сусты! канала Про Печь
Вот уже полтора года мы печем пиццу в печи. За это время мы немало перепробовали секретов Итальянских пиццайол и сегодня мы пробуем сделать тесто для пиццы на Биге.
Этот рецепт от Неаполитанского пиццайоло Роберто Суста - BIGA Nostress. И его фирменная Pizzafiocco - Пицца с картошкой :) Похоже, в душе он Беларус :)
Ну а чтобы не скучно было мы попробовали сравнить нашу муку Старооскольскую и Итальянскую 5 stagioni @agugiaro1
Смотрите, что у нас получилось :)
Рецепт от @pizzaiolonapoletano5242
1. БИГА
500г воды
1000г муки
5г дрожжей
Дрожжи растворить в воде и вылить в лоток с мукой. Сделать лапшу и положить в контейнер с плотной крышкой. 1 час подержать при комнатной температуре и 48 часов в холодильнике.
2. ТЕСТО
250г воды
20г соли
Вся БИГА
Растворяем соль в воде, Бигу рвем на куски и замешиваем тесто в тестомесе до готовности. Оставляем на час в закрытой емкости при комнатной температуре. После делаем колобки и оставляем их на 2-3 часа при комнатной температуре.
Собираем оператору на 12й айфон(камеру) тут:
https://yoomoney.ru/to/4100177621912
Видео Пицца с картошкой в помпейской печи! Бига 100% - Секрет Неапольца Роберто Сусты! канала Про Печь
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
С наступающим!Горение в топке ОИК 14Попечь Болоньезе. Готовим в печи.Лесная пиццерия первые шаги!Пили кирпич как профи! Обзор камнерезного станка Cedima CTS-57G.Картошка по-деревенски в помпейской печи!Рагу на костре. Как сделать плиту и начать на ней готовить :)ТЕСТО ПИЦЦЫ! Простой рецепт и несколько нюансов;)Простой Кекс из Русской Печи. Обзор планетарного Миксера Maunfeld.Печь Попечь на растворе! Маринара - Пицца для капитана:)Пожар в дымоходе Ytong, Анина печь Кузнецова для дачи и другие приключения печника. Шашлык в трубе!Лучшая бытовка в которой я жил! Часть 2. Душ, вода, дрова.Open Village 2021 до 1 августа! Выставка строительных технологий глазами печника!Печём Чугун или простой способ восстановления чугунной посуды в помпейской печи.Кирпичи Печи Как выбрать?! Экскурсия на Кирпичный Завод и Семинар печников Гуси 2020.Печка Бочка - простая печь для пиццы.ТЭДЪ Таруса. Усталость от холода.Практический Семинар И.В.Кузнецова состоится в сентябре!Уличная Русская Печь Без Раствора и Шашлык!Как Просто Разместить На Дворе Дрова