초콜릿🍫가나슈 케이크 만들기 : Chocolate Ganache Cake Recipe : チョコレートケーキ -Cookingtree쿠킹트리

초코시트에 초콜릿 크림, 가나슈를 부어 케이크를 만들었어요!
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초코시트에 초콜릿 크림, 가나슈를 부어 케이크를 만들었어요!
겉부터 속까지 모두 초코로 가득해서 진하고 달콤한 초콜릿의 맛을 느낄 수 있네요~
초콜릿을 한가득 품은 케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬

I made chocolate cake!
Everything from the outside to the inside is filled with chocolate,
and you can feel the taste of the sweet and rich chocolate~
Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 : 18cm

▶재료
-초코 스펀지 케이크 시트
달걀흰자 4개
설탕 100g
달걀노른자 4개
녹인버터 40g
우유 45g
바닐라익스트랙 1/2ts
박력분 95g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 1/2ts

-가나슈
초콜릿 300g
뜨거운 생크림 150g
물엿 30g

휘핑한 생크림 150g
설탕시럽
장식용 초콜릿

▶레시피
1. (케이크 시트) 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 휘핑해 머랭을 만든다.
2. 다른볼에 달걀노른자를 넣고 풀어 준 뒤 녹인버터,우유,바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 머랭의 1/3을 넣고 섞는다.
4. 박력분,코코아파우더,베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞은 뒤 남은 머랭을 모두 넣고 섞는다.
5. 오븐팬에 붓고 기포를 제거한 뒤 170도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.
6. (가나슈) 볼에 초콜릿과 뜨거운 생크림을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞은 뒤 물엿을 넣고 섞는다.
7. 가나슈의 반을 다른 그릇에 옮겨 담고 차갑게 식힌다.
8. 휘핑한 생크림에 식은 가나슈를 넣고 섞는다.
9. 돌림판에 자른 케이크 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 초코 크림을 평평하게 바른다. 1번 더 반복한다.
10. 마지막 케이크 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린다.
11. 윗면과 옆면에 크림을 매끈하게 바른 뒤 냉장실에서 1시간 동안 굳힌다.
12. 남아 있던 가나슈를 케이크에 부어 코팅한다.
13. 위에 장식용 초콜릿을 뿌린다.

▶Ingredients
-Chocolate sponge cake sheet
4 Egg white
100g Sugar
4 Egg yolk
40g Melted butter
45g Milk
1/2ts Vanilla extract
95g Cake flour 
15g Cocoa powder 
1/2ts Baking powder

-Ganache
300g Chocolate
150g Hot fresh cream
30g Corn syrup

150g Whipped cream
Sugar syrup
Decorative chocolate

▶Recipe
1. (Cake sheet) Put egg white in bowl and whip it. When big bubble comes up, divide sugar into three and whip to make meringue.
2. Put the egg yolk in the another bowl and loosen it. Then add melted butter, milk and vanilla extract and mix.
3. Add 1/3 of the meringue and mix.
4. Add Sift cake flour,cocoa powder,baking powder and mix, Add the remaining meringues and mix.
5. Pour into an oven pan and remove the air bubbles and bake in a 170 degree preheated oven for 40~45 minutes.
6. (Ganache) Put chocolate and hot cream in bowl and mix until chocolate is completely melted. Add corn syrup and mix.
7. Put half of the ganache in another bowl and let it cool down.
8. Add the cooled ganache to whipped cream and mix.
9. Place the cake sheet on the cake board, sprinkle with sugar syrup, and apply the chocolate cream flatten. Repeat one more time.
10. Place the last cake sheet and sprinkle sugar syrup.
11. Apply cream on the top and sides smoothly and 1 hour in the refrigerator.
12. Pour the remaining ganache on the cake and coat it.
13. Sprinkle decorative chocolate on top.

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