ESTOFADO DE CORAZÓN

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---18 septiembre 2014---

ESTOFADO DE CORAZÓN
INGREDIENTES
Aceite
Pimienta negra
Sal
5 dientes de ajos
Consomé de res al gusto
1 cda de semillas de ajonjolí
½ tz de arroz blanco cocinado
1 sobre de cola de res
10 hongos frescos
1 cebolla
3 ramas de apio
1 barra de Mantequilla
1 corazón de res
3 papas
1 tz de agua

PROCEDIMIENTO
Colocaremos un poco de aceite a una sartén tipo plancha, dejaremos calentar por un rato.
Retirar el exceso de grasa del corazón de res, y cortamos en filetes y trasladamos a la sartén tipo plancha a que se nos sellen.

Poner aceite en una olla, picamos la cebolla en julianas y la trasladamos a la sartén a sofreír, añadir mantequilla, los ajos machacado y revolvemos. Cortar los hongos frescos en rebanadas y los adicionas también.

Ahora vamos a trocear el corazón de res y ubicaremos a la olla junto con el sofrito de cebolla y hongos. También añadir la papa en cubos, el apio, agua, 4 cdas de cola de res en polvo, remover y condimentar con sal, pimienta y consomé de res al gusto.
Una vez el estofado de corazón este hirviendo y todos los ingrediente cocinados, es que esta en el punto adecuado.

Para servir: ubicaremos una cama de arroz cocinado en un plato, y sobre colocaremos el estofado, semillas de ajonjolí y decoraremos con hojitas de cilantro o de tu preferencia.

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