1. SOPA CASTELLANA DE AJO 2. SASHIMI DE PESCADO Y DE CAMARÓN

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--- 26 agosto 2014 ---

1. SOPA CASTELLANA DE AJO
INGREDIENTES
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cda de comino
1 cda de azafrán o cúrcuma
1 cda de paprika
4 dientes de ajos
½ lb de jamón serrano
4 huevos
Pan campesino al gusto
4 tz de caldo de pollo

PROCEDIMIENTO
En una olla, colocaremos los 4 dientes de ajos machacados a sofreír en un poco de aceite de oliva.
Cortamos el jamón serrano e incorporamos a la olla a sofreír con los ajos.

Ahora vamos a cortar el pan campesino, y bañamos con aceite de oliva, llevar a hornear hasta que nos quede tostadito.

Es momento de añadir el caldo al sofrito de ajo y jamón, seguimos con la paprika, el comino, azafrán (si no lo encuentras puedes sustituirlo por cúrcuma), mezclamos y dejar que llegue a ebullición.

Batir ligeramente los 4 huevos y cuando este la sopa hirviendo adicionarlos.

Retirar los crutones del horno y ponlos al fondo de un plato hondo, a continuación servir la sopa y listo.
2. SASHIMI DE PESCADO Y DE CAMARÓN
INGREDIENTES
Sal
1 cda de semillas de ajonjolí
2 cdtas de salsa de soya
1 cda de aceite de ajonjolí
½ cda de chile en escamas
½ lb de camarones frescos y pelados
Alfalfa al gusto
2 limones
2 filetes de tilapia
Palillos chinos

PROCEDIMIENTO
Sobre dos platos, vamos a distribuir bien la alfalfa al gusto.

Picamos los camarones finamente y ubicamos sobre la alfalfa de uno de los platos, proseguimos cortando el pescado en lasquitas finas y adicionándolo al otro plato.
Añade chile en escamas a los camarones, aceite de ajonjolí, salsa de soya, jugo de limón y sal al gusto.

Ahora completamos el Sashimi de pescado, agregándole las semillas de ajonjolí, un poco de aceite de ajonjolí, salsa de soya y limón al gusto. Acompañar con palillos chinos.

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