Нежный и самый любимый Пирог с вишней с меренгой на песочном тесте рецепт

Сегодня я приготовлю вишневый пирог,пирог сегодня готовлю с меренговой шапочкой и с очень вкусным песочным тестом,так же расскажу вам как подготовить вишню для выпечки чтоб она не растекалась #пирогсвишней #вишневыйпирог #выпечкасвишней
#выпечкасвишнями #пирогсмеренгой #ВгостяхуАннушки #пирог_с_безе #начинка_для_пирожков #пирогнапесочномтесте #выпечка #pie #рецепт
________________
Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/c/ВгостяхуАннушки

Рецепт теста :
Мука 180-200 грамм
Масло или маргарин 100 грамм
Сахар 2 ст.л. или по вкусу
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Желтки 3 шт.
Соль щепотка
Ванилин 1 пачка
—————————
Вишневая начинка :
Вишня с косточкой 550 грамм или 500 грамм без косточки
Крахмал кукурузный 25 грамм
Сахар 100 грамм или по вкусу
———————————
Меренга :
Белки 3 шт.
Сахар 130-150 грамм
Соль щепотка
Сок лимона 1 ст.л.
Ванилин по вкусу
———————————

Test recipe :
Flour 180-200 grams
Butter or margarine 100 grams
Sugar 2 tbsp or to taste
Baking powder 0.5 teaspoons
Yolks 3 PCs.
Salt a pinch
Vanillin 1 pack
—————————
Cherry filling :
Cherry with a stone 550 grams or 500 grams without a stone
Corn starch 25 grams
Sugar 100 grams or to taste
———————————
Meringue :
Proteins 3 PCs.
Sugar 130-150 grams
Salt a pinch
Lemon juice 1 tbsp.
Vanilla to taste

Приготовление:
Первым делом подготовлю вишню. У меня вишня с косточкой, удаляю косточку при помощи булавки. В вишню добавляю половину сахара от общей порции, все перемешаю ,нужно чтоб вишня пустила сок. Когда вишни пустить сок отправляюсь к плите и варю вишню на среднем огне, аккуратно перемешиваю, чтобы Сахар растворился.Когда Сахар раствориться и появится лёгкое кипение, добавляю крахмал перемешанный с оставшимися сахаром. На умеренном огне варю вишню до запустение, как только всё хорошо загустеет варю в течение 40 секунд и выключаю плиту, убираю посуду с вишней с огня. Сразу вишню перекладываю в другую посуду и накрываю плёнкой вконтакт чтобы сверху не образовалась сухая корочка.
Начинаю приготовления теста. Масло Сахар соль и ванилин Соединяю и все перетираю до однородности. Беру яйца отделяю желтки от белков ,желтки добавляю в масло с сахаром , а белки оставляю для меренги. Желтки с маслом и сахаром хорошо перемешала до однородности и просеиваю муку, добавляю вначале 150 г муки и весь разрыхлитель, всё хорошо перемешай у я обязательно просеиваю. Соединила всё до однородности и постепенно продолжаю добавлять муку и делать мягкое не липкое тесто, каким должно быть тесто посмотрите видео. Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник на 10 минут. Сразу же включаю духовку на 180° чтобы духовка грелась. Достаю тесто из Холодильника раскатываю на пергаменте. Переворачиваю пергамент с тестом сверху на форму для запекания и ровным слоем распределяю тесто по форме. Тесто наколю вилочкой чтобы тесто не поднималась во время выпекания. Убираю выпекаться 15:17 минут до лёгкого румяного цвета. Этим временем сбиваю белки. Чтобы белки хорошо взбились посуда в которой вы их будете взбивать обязательно должна быть сухая и чистая не в коем случае не жирная иначе белки не забьются. В начале белки взбиваем на средних оборотах ,Как только появились пузырьки включая максимальную скорость и взбивают до первых устойчивых пиков. После этого начинаю добавлять измельчённый Сахар ,по одной столовой ложке, Постепенно всыпаем весь Сахар. Взбиваем белки до плотного густого состояния после этого добавляю одну столовую ложку лимонного сока хорошо перемешаю и все,белки готовы. Процесс сбивания обязательно добавляю ванилин. Достаю форму из духовки сверху выкладываем вишню, на вишни выкладываем подготовленную меренгу, Ложка делаю рельефный рисунок и отправляю снова в духовку на 15-18 минут чтобы меренга подрумянилась. Следите за тем чтобы Меренга не сгорела. Пирог нужно полностью остудить и можно подавать к столу , приятного аппетита.

Ещё

_________________
Все мои видео рецепты здесь ~🍩🥧🥩🥞🥖🥒🥬🥐🍳🍖🍟🍕 https://www.youtube.com/playlist?list...
Поделитесь этой ссылкой с друзьями!!!!
Куличи влажные без крошек_https://youtu.be/ca0_b1bxKkw
Краффины пасхальные _https://youtu.be/s6wGxUE5Ts8
Молдавские вертуты_https://youtu.be/1RTXpgy2kZs
Маршмелоу рецепт_https://youtu.be/hhQDF-H7SPY
Торт без Выпечки _https://youtu.be/QEoQEngJnKw
Салат любимый муж_https://youtu.be/EvHSEbZUWxg
Турецкая пахлава_https://youtu.be/oCXzdnjsrsE

Видео Нежный и самый любимый Пирог с вишней с меренгой на песочном тесте рецепт канала В гостях у Аннушки