Les secrets des tannins du vin | Marc-André Selosse | TEDxTours

Ancien élève de l'Ecole Normale Supérieure, ou il passe l'agrégation de biologie, docteur en biologie, Marc André Selosse esst professeur du Museum National d'Histoire Naturelle. Il dirige des éuipes de recherche dans plusieurs universités et est éditeur de revues scientifiques internationales. Pour Marc André les tannins façonnent les gouts et les couleurs du monde, pour reprendre le titre de son dernier ouvrage. Les tanins qui jouent un role fondamental pour le paisir de nos cinq sens nous font mieux comprendre ce que nous buvons. Ancien élève de l’Ecole Normale Supérieure, où il passe l’agrégation de biologie, docteur en biologie, Marc-André est professeur du Museum National d’Histoire Naturelle. Il dirige des équipes de recherche dans plusieurs universités et est éditeur de revues scientifiques internationales.
Parti des champignons, Marc André est remonté logiquement jusqu’aux tannins, qui façonnent « Les goûts et les couleurs du monde » pour reprendre le titre de son dernier ouvrage. Ces tanins qui permettent au vin d’être un spectacle total pour nos 5 sens vont nous permettre de mieux comprendre ce que nous buvons. Marc André va remettre en question ce que nous pensons savoir sur le vin… This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

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