ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК З АРОМАТОМ ЛІТА / СИРНИК З НАТУРАЛЬНИМ ЖЕЛЕ ДИНІ АБО КАВУНА.

Покроковий рецепт приготування львівського сирника на пісочному тісті із смачнючим желе на основі м'якоті ДИНІ або КАВУНА.
Чудове поєднання традиції та аромату літа.
Все готується швидко й просто, цього разу вручну (практично без е/приладів), вважається, що саме так можна відчути насолоду процесу приготування.

Пісочне тісто :
50 гр вершкового масла
50 гр цукру
1 яйце
200 гр борошна
4-5 гр розпушувача

Здобний сир :
1 кг - 1,200 кг домашнього кисло-молочного сиру (двічі змеленого, або перетертого блендером)
200 гр цукру
10 гр ванільного цукру
100 гр вершкового масла
6 яєць
цедра одного лимона
2 ст ложки крохмалю
Форма для випічки 28 см.
Випікати сирник в попередньо розігрітій духовці при температурі 160'С протягом 45 хвилин. Вистигає сирник завжди в формі для випічки.
Я випікала сирник в простій газовій духовці, і це зайняло в мене трішки більше часу на 10 хвилин. Не дуже просто повертатись від сучасної духовки до старенької. Довелось ще підрізати бокові сторони сирника, котрі я притрусила какао-порошком, тобто надала сирнику трішки "елегантності".

ЖЕЛЕ з дині або кавуна :
400 гр м'якоті дині або кавуна
60 гр цукрової пудри або 2 ст ложки цукру
сік одного лимона або готовий лимонний сік, чи трішки лимонної кислоти за смаком.
Все розмішати, нагріти до температури 70-80'С,виключити вогонь та додати 15 гр желатину, розмішати. В мене швидко розчинний желатин, у випадку іншого - дійте по інструкції.
Гаряче желе відразу процідити через ситечко. Відціджений сік (вже досить вистиглий) виливаю зверху на холодний сирник та ставлю в морозильну камеру на 30 хв. Варто залишити небагато цього желе для остаточного дзеркального покриття. Завершити застигання в холодильнику. Якщо желе не так багато, як в мене, то можна поставити просто в холодильник.

Смачний ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК з духмяним ароматом дині або свіжістю кавуна.

Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!

Видео ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК З АРОМАТОМ ЛІТА / СИРНИК З НАТУРАЛЬНИМ ЖЕЛЕ ДИНІ АБО КАВУНА. канала Алла Ферштинська