Le fast-food une alternative rapide, mais avec quels effets sur notre santé ? ABE-RTS

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Le fast-food en bonne santé ?
Faute de temps et d’argent, les jeunes en formation - et les moins jeunes - fréquentent facilement les « fast-foods ». Burgers, tacos, kebabs, nuggets, pizzas etc… font office de repas de midi. Avec quels effets sur notre santé? A Bon Entendeur a fait analyser toute une série de produits à l’emporter et mesurer les calories, protéines, graisse, sucre et autres valeurs nutritives plus ou moins intéressantes. Toujours plus d’établissements mettent en avant la santé dans leur communication. Le «prêt-à-manger» sain, bio, équilibré se développe dans nos régions. La restauration rapide est-elle vraiment en train de muer?

Fast-food et adolescents
Actuellement, la tendance est aux pauses de midi de plus en plus courtes. Hamburgers, pizzas, tacos, sandwichs, salades ou même plats asiatiques, l’offre des enseignes de restauration rapide est de plus en plus abondante. Les jeunes ont toujours apprécié ces établissements surtout pour la possibilité de s’y réunir et d’y partager un repas peu onéreux. Mais l’alimentation de type fast-food est souvent trop calorique et peu équilibrée. Les diététiciens recommandent donc d’en limiter la consommation.
Les jeunes en cours d’études mangent-ils souvent dans le cadre de leur établissement scolaire ? Sont-ils sensibilisés aux questions concernant leur alimentation ? Entretien avec François Jeannet.

Teneur alimentaire des produits des fast-food: un test et un sondage
Que connaît le grand public des vertus et des défauts alimentaires du fast-food ? Pour obtenir des éléments de réponse, ABE a organisé un sondage dans un lieu de passage, le hall d’entrée de la gare Cornavin à Genève. Dix plats que l’on trouve facilement dans des établissements de restauration rapide ont ainsi été soumis à l’appétit et aux connaissances diététiques des passants. ABE a aussi fait évaluer les qualités nutritionnelles et la valeur énergétique de ces aliments par un laboratoire.

Voici les résultats au niveau calorique de ces évaluations:
A Noter: retrouvez aussi les valeurs nutritionnelles et la composition de ces plats dans le tableau ci-dessous.

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Faute de temps et d’argent, les jeunes en formation - et les moins jeunes - fréquentent facilement les « fast-foods ». Burgers, tacos, kebabs, nuggets, pizzas etc… font office de repas de midi. Avec quels effets sur notre santé ? A Bon Entendeur a fait analyser toute une série de produits à l’emporter et mesurer les calories, protéines, graisse, sucre et autres valeurs nutritives plus ou moins intéressantes. Toujours plus d’établissements mettent en avant la santé dans leur communication. Le «prêt-à-manger» sain, bio, équilibré se développe dans nos régions. La restauration rapide est-elle vraiment en train de muer ?

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