Острая квашеная капуста

Острая квашеная капуста

Этот вариант квашеной капусты открыла для себя месяца 4 назад, с тех самых пор - она всегда на нашем столе.

Хотелось чего-то острого в заготовка, но так, чтобы ещё вкусно и красиво.

В итоге - родился, навеянный корейскими салатами и Кимчи. Только полезный и незабываемый. Готовьте - не пожалеете.

Если любите острое - больше перца, если не любите - 1-го будет достаточно.

Для рецепта:
Капуста белокочанная - 1 кочан
Морковь - 1 крупная или 2 средние
Редька или дайкон - 1 шт.
Перец горький или Чили - 3 шт.
Чеснок - 1 шт.
Паприка - плошка (50 - 60 гр.)

Приготовление
Капусту моем, убираем верхние грязные листья. Снимаем один хороший цельный лист - он пойдёт наверх.
Режем квадратики - довольно крупно. Мнём её выдавливая сок.
Морковь и дайкон режем соломкой - можно на тёрке для корейской моркови, но у меня нет. О том как поступаю я - смотрите в видео.
Перец режем кольцами. Я люблю покрупнее, чтобы были яркие красные акценты.
Чеснок режем, как больше нравится.
Добавляем в миску с капустой все остальные сухие ингредиенты и перемешиваем.
Перекладываем всё в банку до "плечиков". Заливаем водой - чтобы скрыло.
Оставленный лист сворачиваем "конвертиком" и укладываем на него камешек-гнёт. Накрываем ветошью.

Оставляем при комнатной температуре на 7 дней. Пробовать можно с 4-го. Камушек периодически утапливаем.

А потом прячем в холодильник и домашним не говорим - выдаём маленькими деликатесными порциями. И тут же готовим следующую.

Квасом от этой капусты можно заправлять салаты, готовить на её основе соусы или есть вместе с капустой.

Если попробуете - дайте знать.

Меня поддержите просмотром видео. Будет стимул дальше снимать.
~~~~~~~~~~~~~~~~|
Я Екатерина Рунихина

Ищу необычные рецепты в обычных вещах. Капуста, свёкла и морковь - мои лучшие друзья.

На моем канале вы узнаете, как приготовить обед быстро, легко и полезно, не потратив много денег.

Теперь вы удивите родных необычными простыми рецептами. Готовка перестанет быть напряжным занятием и превратится в магию.

Мои соцсети
🔶Личный канал:
https://www.youtube.com/channel/UCeHnXnW-LHCkQiVn70Nbfrw
🔸Инстаграм: https://www.instagram.com/kat_runikhina?r=nametag
🔸ВКонтакте: https://vk.com/e.runikhina
🔸Tik tok: https://vm.tiktok.com/4w8fMR/

Видео Острая квашеная капуста канала 4 ингредиента