Como hacer birria estilo la barca Jalisco a mi manera(How To)

INGREDIENTES
2 libras de espaldilla de res
8 chiles pasilla
10 chiles California
6 chiles anchos
1 tablilla de chocolate
2 jitomates rojos
1 cebolla grande
Hojas de laurel las necesarias
1 trocito de canela
2 cucharaditas de semillas de cilantro
4 clavos de olor
1 trocito de giengibre fresco pelado y cortado en rodajas delgadas
2 pizcas de orégano
1 cucharadita de cominos
2 cubos de caldo de pollo o res
1 pizca de pimienta negra
8 pimientas gordas
5 dientes de ajo
1 taza de jugo de naranja agria
1 y 1/2 tazas de cerveza
1 taza de vinagre de manzana
Sal la necesaria o al gusto
Amigos la carne también puede ser de :pollo chivo cerdo o borrego eso es al gusto espero está receta les sea de mucha utilidad y de su completo agrado muchísimas gracias por todo ese cariño y apoyo

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