#27 - Mazarintærte toppet med chokolade ganache, fyld af mazarin og en bund af mørdej

Lav er lækker mørdejsbund med sødmefuld mazarinfyld og blødt chokolade ganache toppet med små marengs!

OPSKRIFT:
Mazarintærte

Ingredienser:

Mørdej:
100 gram køleskabskoldt smør
150 gram hvedemel
1/2 æg
50 g flormelis

Mazarindej:
100 gram sukker
100 gram marcipan
100 gram blødt smør
2 æg
50 gram hvedemel

Ganache - glasur til mazarinkage (smørbar chokoladeovertræk):
100 gram kogechokolade
3/4 dl fløde
25 gram smør

Pynt: Marengs toppe

SÅDAN GØR DU:

1. Smør en tærteform med smør (20 cm i diameter)
2. LAV MØRDEJEN: Skær det kolde smør i mindre tern og kom det i en skål.
3. Si hvedemel i.
4. Saml smør og mel ret hurtigt med hænderne. Hæld det ud på bordet. Der må ikke arbejdes for meget med dejen, kun til den er samlet og er glat og ensartet.
5. Si flormelis i og ælt det ind i dejen.
6. Kom dejen i skålen igen og rør 1/2 æg i.
7. Rør indtil dejen er nogenlunde samlet, og hæld så dejen ud på bordet igen.
8. Ælt forsigtig dejen sammen.
9. Stil dejen i køleskabet i ca. 30 min.
10. LAV MAZARIN-DEJEN: Riv marcipanen groft med et rivejern.
11. Rør sukker og marcipan sammen.
12. Tilsæt smør i tern og rør det sammen.
13. Tilsæt 1 æg af gangen og pisk mazarindejen luftig.
14. Si mel i og rør igen.
15. KOM MØRDEJEN I TÆRTEFORMEN: Kom husholdningsfilm på bordet ca. 40x40 cm.
16. Rul mørdejen ud oven på husholdningsfilmen til rund flad cirkel form med ca. 2 cm tykkelse.
17. Løft husholdningsfilmen op med dejen og vend det omvendt over tærteformen. Fjern filmen og tryk dejen, så den dækker formen (se evt. videoen)
18. KOM MAZARIN-DEJEN I TÆRTEN: Fordel den i tærtens bund.
19. Bag tærten nederste i ovnen 20 min i en opvarmet ovn på 200 grader (varmluft).
20. Lad tærten afkøle lidt og befri den fra formen. Lad den afkøle på en bagerist.
21. LAV CHOKOLADE GANASCHE: Kom fløden i en skål, der tåler varme.
22. Hak chokoladen fint.
23. Hæld chokoladen i skålen til fløden.
24. Skær smørret i tern og kom det i skålen.
25. Fyld en lille gryde 1/4 op med vand. Bring det i kog på en kogeplade. Tag det af, lige før det bobler.
26. Kom skålen med ingredienserne over gryden. Skålen må ikke røre vandet. Kun dampene skal smelte ingredienserne.
27. Rør grundigt og pisk til chokoladen er smeltet.
28. Hæld chokolade ganaschen over tærten.
29. Pynt med små marengs.
30. OPBEVARING: I køleskab nogle dage. Kan fryses.

VELBEKOMME!

Hvis du fik noget, du kunne lide, så “LIKE” super gerne! Klik “ABONNER”, hvis du vil følge med i de nyeste lækre kageopskrifter!

Tusinde tak fordi du kiggede forbi!

Masser af kage-kærlighed
Kage Madammen ❤️

Видео #27 - Mazarintærte toppet med chokolade ganache, fyld af mazarin og en bund af mørdej канала Inge Winther Haagensen