Муссовый торт с грушей, карамелью и брауни

Для коржа брауни:
- сливочное масло 20 гр;
- темный шоколад 25 гр;
- яйцо 1 шт;
- сахар 50 гр;
- мука 40 гр;
- разрыхлитель 0,5 ч.л;
- щепотка соли;
- горсть грецких орехов.
Выпекать в кольце диаметром 16 см.

Для карамели:
- сахар 100 гр;
- сливки 100 мл;
- масло 50 гр;
- соль 1 ч.л.

Грушевое желе:
- груша 300 гр (это примерно 2-3 шт);
- сахар 60 гр;
- сок половинки лайма;
- цедра 1 лайма;
- желатин 5 гр;
- вода для желатина 30 мл.
Залить в кольцо диаметром 16 см.

Мусс из маскарпоне:
- сыр маскарпоне 250 гр;
- сливки 33% 300 мл;
- сахар 50 гр;
- желток 3 шт;
- желатин 7 гр;
- вода для желатина 35-40 мл.

Грушевый мусс:
- груша 50 гр;
- сок лайма 2 ч.л;
- сахар 0,5 ст.л;
- желатин 4 гр;
- вода 20 мл;
- сливки 33% 100 мл.
Мой второй канал https://www.youtube.com/channel/UCCDcG_uWSY6o-MjkVk0QvYQ
Инстаграм https://www.instagram.com/oksanadraguntsova/

Вырубка для печенья варежка https://aliexpress.ru/item/32826653945.html
Силиконовая форма полусферы https://aliexpress.ru/item/4000823142488.html
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая https://aliexpress.ru/item/4001172521011.html
Форма полусфера https://aliexpress.ru/item/4000170001422.html
Набор для работы с мастикой https://aliexpress.ru/item/1005001671285048.html
Набор шпателей https://aliexpress.ru/item/32751854603.html
Вырубки звезды https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Силиконовый коврик https://aliexpress.ru/item/1005001423956143.html
Силиконовая форма купол https://aliexpress.ru/item/32847067383.html
Раздвижное кольцо https://aliexpress.ru/item/4001130929675.html
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974063079.html
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552523711.html​​
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/32974729413.html
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/32924751099.html
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/33051424331.html

Видео Муссовый торт с грушей, карамелью и брауни канала Кулинарные приключения