Муссовый грушевый торт / Pear Mousse Cake

РЕЦЕПТ НА ФОРМУ ∅20см

Грушевая прослойка 18см
60г сахара
1 грушу
70г кешью
2ч. лож. сливочного масла
1ч. лож. корицы
0,5ч. лож. мускатного ореха
немного воды
3г желатина

Ванильный мусс 20см
150мл молока
100г сахара
ваниль
30г желтка
4,5г желатина
210г сливки 33%

Шоколадный корж 18см
Сделайте любой, который вам нравится. Добавьте в тесто разрыхлитель, чтобы был более рассыпчатый, так вкуснее)

ДЕКОР ИЗ ГРУШИ
https://youtu.be/vKIMEV4tv6M
Покрытие - зеркальная глазурь! В качестве белого красителя использовали диоксид титана.
https://youtu.be/Ka0tdV8uDK8

Кол-во продуктов на другие размеры форм вычисляйте с помощью таблиц в интернете!

I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com
RECIPE ON the FORM ∅20cm

Pear layer 18cm
60g sugar
1 pear
70g cashews
2tsp butter
1tsp cinnamon
0.5tsp nutmeg
a little water
3g gelatin

Vanilla mousse 20cm
150ml milk
100g sugar
vanilla
30g egg yolks
4.5 g of gelatin
210g whipped cream

Chocolate cake 18cm
Make any that you like. Add in baking powder the dough to be more crumbly, so delicious)

Decor - caramelized pear! Later we will show how to do it.

Mirror glaze
https://youtu.be/Ka0tdV8uDK8
I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com

Видео Муссовый грушевый торт / Pear Mousse Cake канала Alex&Milana